【淡雪&パールホワイトのロールケーキ】

毎年年末にふるさと納税で頼む白いちご🍓
普通に買うとちょっと高いから、こういうところでゲットしていて、3月に入ると届きます

去年は2種類頼んで、まずは淡雪
ピンク色が可愛らしいいちごです

小粒な淡雪が沢山入っているパックが6個も✨

そして、淡雪と真っ白ないちごのパールホワイトのセット

こっちは大粒の淡雪と、真っ白なパールホワイト

小粒の淡雪の方は傷んでしまっていた部分が多く、そういう部分はさっさと食べて残りのきれいな部分でケーキを作りました
ピンクのいちごと白いいちごで、せっかくなのでピンク×白のロールケーキにしてみました🍓

真っ白なロールケーキ生地を作るので、卵は卵白のみ
ピンとした角の立つ艷やかなメレンゲを作ります

このメレンゲに、薄力粉や牛乳、油脂を入れて生地を作り、低温で焼色をつけないよう焼いていきます

クリームには、フリーズドライのいちごパウダーを入れてかわいいピンク色♥
生クリーム200ccに対していちごパウダー10gを入れています
いちごパウダーの影響なのか、液状の生クリームがあっという間に泡立ってびっくり！
ピンクのクリームに、白いパールホワイトをのせて巻いていきます

白い生地にピンクのクリームの色合いが可愛い♥

クッキングペーパーを巻いてさらにラップを巻いて乾燥を防ぎ、冷蔵庫でしっかり冷やして完成です✨️

ちょっと平べったいっていうか、高さが足りない？？
とも思ったけど、クリームといちごでデコレーションしたらなんかいい感じに♪

ふわふわの生地に、このいちごのクリームが美味しいの！
濃厚ながら、いちごの程よい甘酸っぱさが加わってさっぱりいただけます🍓
しかも、このいちごパウダーが「作られたいちごの味」というか「加工された味」じゃなくて本当にナチュラルでフレッシュな風味だから美味しいーーー！！！
あ、いちごパウダーの回し者ではありません笑

最近焼き菓子ばっかりでこういう生ケーキ作ってなかったけど、やっぱり生クリームとフルーツでデコレーションしてるの楽しい♪
あと、もちろん焼き菓子も美味しいけど生ケーキもフレッシュな美味しさがあるよね✨️

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