【金柑とごまの和タルト】
数年前に作って美味しいッ！！って思ったけど、その後何だかんだ作れずにいたタルト。
金柑の甘露煮とごまを使った和テイストなタルトなんですが、これが美味しいの
（じゃあ早く作ればいいじゃんって感じですが・・・
）
色々作りたいものがあって、そっちを作っていたらかなりご無沙汰になってしまいました
前回作ったときの記事は→【金柑とごまの和タルト】
先日金柑を買って、絶対このタルトを作ろうと思い、タルト用に半割にした甘露煮も作っておきました。
金柑を半割にして種を取ったら、あとはレシピ通りです。
金柑の甘露煮のレシピ→【じゅわっと甘い金柑の甘露煮】
半割にすると、金柑の断面がお花みたいで可愛いんですよね
まずは、パート・ブリゼ作りです。
私は甘くないタルト生地のほうが好きなので、パート・シュクレではなく、いつもパート・ブリゼを使用しています。
（※ちなみに、パート・シュクレは甘いタルト生地。パート・ブリゼはほとんど砂糖が入らず、サクサクとしたパイ生地のような生地です。）
1晩寝かせてから使います。
次はアーモンドクリーム。
いつものアーモンドクリームに、ごま大さじ2を混ぜ込みました。
パート・ブリゼとアーモンドクリームのレシピはこちらから。
ちなみに、写真付きのレシピはこちらです。
上記のレシピだとアーモンドクリームにラム酒が入っていますが、このタルトではラム酒は除いています。
次の日、パート・ブリゼを伸ばしてタルト型に敷き込みます。
敷き込んだら焼き縮み防止の為、再度冷蔵庫で休ませます。
休ませたタルト生地を軽くから焼きし（180度20分）アーモンドクリームと金柑の甘露煮をのせて焼きあげます。
本当はから焼き前でもしっかり休ませた方が良いんだけど、時間がなくて30分しか休ませなかったら見事に焼き縮みしちゃった(´；ω；｀)
焼き上がり
180度に予熱したオーブンで、40分焼きました。
焼き上がりはアプリコットジャムを塗って、つや出しして完成
カット失敗・・・(っω･`。)
タルト生地が超サックサクで、力を入れたらアーモンドクリームがぐしゃってしちゃった・・・
カットは失敗したけど、でも美味しい！！
金柑の爽やかな香りとごまの香ばしさが、本当に合うの
ちなみに、金柑とごまの組み合わせは、ずいぶん前にふらりと入った小田原のタルト屋さんで見つけたものです。
先月小田原に行ったので、そのタルト屋さんにも行ってみたら、お店がなくなっていてショック
色々美味しそうなタルトが沢山あるお店だったから、また食べたかったんだけど・・・残念(´；ω；｀)
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
ツイッタ－始めました
Follow @muguet26635888
Instagramも始めました
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
↓ランキングに参加しています。お手数ですが1ぽちお願いします↓
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*