【山ぶどうのジャム&スコーン】

この間買った山ぶどうでジャムを作りました
こちらが、山ぶどう🍇
普通のぶどうよりも、だいぶ粒が小さいです

この状態で重さを測って大体1kg
綺麗に洗って、1粒ずつ外していきます
これが結構大変で、小さいし枝とか入っちゃうし、思った以上に時間がかかりました💦

正味932g、ここに450gの砂糖を入れてぶどうの粒を少し潰します
これで1時間くらい置いて、果汁を抽出

そこから火にかけていくと、なんかすごい色のアクが出てきました

こんな色のアクが出るんだ💦

さて、アクを取り切ったらザルに開けてマッシャーで潰しながら果汁をギュッと抽出します🍇

濾しとった果汁を、再度煮詰めていきます
先ほどではないけどアクが出てくるので、アクを取りつつ煮詰めてとろりとしてきたところで火を止めます

瓶詰めして完成です✨

ジャムを作ると、あれを食べたくなるのよ
そう、スコーン！！

スコーンのレシピはこちらです

私はザクザク系スコーンが好きなので、強力粉をブレンドして作るのがポイント
さあ、山ぶどうジャムとクロテッドクリームを用意していただきます

山ぶどうジャム、初めて食べたけど酸味が効いてて美味しい😋
カシスっぽいけど、カシスにはない奥深さというかコクが感じされます

そしてクロテッドクリームとの相性がまたいいこと！！

このティーカップ、誕生日プレゼントに買ってもらいました✨
山ぶどうの深い紫色にピッタリ

ウエッジウッドワンダーラストシリーズのひとつで、ミッドナイトクレーン
1年前くらいに日本橋の三越で見てからずっと忘れられなかったんだよね

ティーカップ自体は白地で抜け感がありつつ、ソーサーはしっかりネイビー&華やかなお花や鶴が描かれているのがお気に入りです

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