【ラズベリーのタルト】

突然ですが、5月末から約1週間セブ島にバカンスに行っておりました🌴
で、このタルトは出発する直前に収穫したお庭のラズベリーで作ったタルトです

去年はトニーのおやつ程度にしかならなかったラズベリーが、嬉しいことに今年はたわわに実り大収穫祭を迎えています
収穫しようと私がベランダに出ると、トニーも一緒についてきてパクパクおやつタイム
ラズベリーの木には棘があるのに鼻先突っ込んで痛くないのかしら？？と思いつつ、可愛いので放置笑

こんなにたくさん実って収穫を迎えたのに、タイミングが悪いことにバカンスの予定を入れてしまい、とりあえず赤くなった実は収穫して使えるだけタルトに使い残りは冷凍
木に残ったままのまだ未熟な実は旅行中に完熟して木から落ちるだろうなぁ。。。と心配しつつ旅立ったのでした✈️

このタルトも直前に食べられるだけ、ということで作ったのは3個だけ
パートシュクレは前回作ったタルトの残りの2番生地

から焼きしたらティラミスクリームを絞り、ラズベリーを飾っただけの簡単タルトです

去年に比べたら大きな実だけど、やっぱりスーパーで買うラズベリーよりは小ぶり
まあ、プロが作るのと素人が作るのじゃ違って当然だからね
でも、小ぶりだけど自分で育てたフルーツでタルトを作るって素敵だよね✨

サクサクのタルト生地に、レモンを効かせたなめらかなクリームと甘酸っぱいラズベリーが合って美味しい♪

このタルトで使いきれずに冷凍したラズベリーと、帰ってきてから収穫したもので作ったのがこちら、ラズベリーのクランブルタルト

空焼きしたタルト台にチーズケーキの生地を入れ、ラズベリーとクランブルをトッピング

180℃のオーブンで40分程度焼けば完成♪

チーズケーキにはすりおろしたレモンの皮が入っているからほんのりレモン風味🍋
加熱して凝縮されたラズベリーの風味にとてもよく合います

サクサクのクランブルも実は以前作ったマフィンの余りを冷凍しておいたもの
タルト生地もラズベリーもクランブルも冷凍だけど、余り物でもこんなに美味しい✨

これで今年収穫したラズベリーはおしまい
去年よりもたくさん採れたから、来年はもっと収穫できるかな？？

さて、ここからはセブ島の思い出を✨

ホテルのお部屋から見たシャングリラのプールと海🌊

セブ島（というか、泊まったホテルも空港もマクタン島にあったのですが）に降り立った瞬間から、暑い🥵
ハワイやグアムみたいに、「暑いけど日陰に入れば涼しい」を想像していたんだけど、実際は湿気がすごくて日向でも日陰でもじっとりと暑い💦

サンサンと輝く太陽に、何処までも続く綺麗な海
シャングリラの海は海洋保護区になっているらしく、浅瀬にもたくさんの魚が泳いでいました🐟

海とプールで泳いでマッサージに行ったり、ナイトマーケットに行ったりショッピングしたり

特に、ヒルトゥガン島、ナルスアン島、パンダノン島を巡りシュノーケリングをするアイランドホッピングは楽しかった✨

餌を持っていると、わらわらと寄ってくる魚たち

これは寄って来すぎ！？！？

この写真は、ツアーのガイドさんが撮ってくれました📷

天国に1番近い島と言われるパンダノン島

エメラルドグリーンに透き通った海に真っ白な砂浜
ハワイのラニカイビーチを思い出しました

アイランドホッピングから帰った後は、シャングリラのchiスパでゆっくりとマッサージ
バナナの皮を使った、伝統的なマッサージを受けてきました
最初にカラマシージュースと冷たいおしぼりが出てくるあたり、流石のホスピタリティ✨

実は前日に安めのスパに行ってマッサージを受けたんだけど、そこが痛いのなんのって😠
「痛い、弱くして」って言っても全然弱めてもらえず、なんだか痛みに耐えた時間でした。。。
ここは痛いっていうとすぐに力を抜いてもらえて、本当に気持ちよかった

今回のバカンスはいろんな観光地に行ってショッピングして。。。というよりも、ゆっくりリラックスする旅
時間にとらわれずに海で泳いだり、ホテルのお庭を散歩したり、マッサージを受けたり・・・etc
のんびりできて、とてもリフレッシュ&エナジーチャージできたヴァカンスでした
また行きたいくらい楽しかった♪

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