無農薬のオレンジを買った
そのまま食べてもいいけど、ひと手間かけてジャムにするにも良し
糖度は55%
マーマレードをつくるときは、何と言ってもあく抜きあく抜きが大事
皮をしっかりと茹でこぼしすこと５回
これでやっと食べられる程度の苦みになった
完全にあく抜きをやってから皮を千切りに
これってけっこう大変だけど、それも美味しさのうちかしら!?
あく抜きしてる間に、オレンジの果実を薄皮から外し、グラニュー糖をまぶしておく
時間があったら3時間くらいおいて水分を出すけど、時間がなかったら30分くらいでok
ここまで終わったら、全てを鍋に入れてとろみが付くまで弱火でコトコト煮るだけ
簡単に、キラキラした美味しいマーマレードが作れちゃいます
爽やかで甘酸っぱい中にほろ苦さが相まって、スーパーで買うより断然美味しい(^^♪
これは、贅沢にバニラビーンズを1本使ったバニラクッキー
口に入れると、バニラの香りを残しながらほろほろ～と崩れていきます
グラニュー糖をたっぷりつけて、キラキラ可愛い♡
ほろほろにするポイントは、アーモンドプードルを入れること
食感だけでなく、コクも出てとても美味しくなります
食べやすいように、可愛い一口サイズに
実は、このマーマレードとクッキーはプレゼント用
昨日upしたシフォンケーキとともに、友人宅に持ってきます
girls talkしながら気軽につまめるように、シフォンはカットして、クッキーはプチサイズで可愛く
マーマレードはバニラシフォンに付けてもいいし、カフェオレシフォンにつけてもgood！
では、今から行ってきます(^^♪
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