初夏らしく、マンゴーを使ったパウンドケーキ。
ピュレ状にしたマンゴーを生地に混ぜ込んで、さらに角切りにしたマンゴーを飾って焼き上げました。
トロピカルな味は、まさに夏向き。
バターケーキ生地なんだけど、別立て法で作ったから軽くてふわふわ。
クレーム・レジェール(生クリーム+カスタード)との相性もバッチリ☆
マンゴー好きとしてはたまらないケーキでした(*^_^*)
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そういえば、このあいだのパンケーキにかけた紅茶のアングレーズソース、レシピを公開してほしいとのご要望があったので公開しちゃいます♪
材料
お好みの紅茶のティーバック 1つ
牛乳 100㏄
卵黄 1個
グラニュー糖 大さじ2
①牛乳を沸騰直前まで温め、火をとめたら、ティーバックを入れて3分ほどおいておく。
②卵黄にグラニュー糖を加え混ぜる。
③②に①を少しずつ加えて混ぜ、鍋に戻してかき混ぜながら弱火にかける。
④とろみが付いたら火からおろし、完成。
よろしかったら作ってみてください～(^^♪
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