沖縄のお土産で、パッションフルーツバターとマンゴージャムを買ってきてくれたので、それに合わせてスコーンを焼きました。先週末の朝ご飯です。
スコーンはこの間焼いた、ドロップドスコーンのローズマリー抜きバージョン。やっぱり、ちゃんと成形したスコーンよりも、外はザクザク、中しっとりのこっちのほうが好きらしくて・・・。でも、ドロップドスコーンは生地を成形しないでスプーンで鉄板に落として焼き上げるだけだから簡単なんですよね～。
ドロップドスコーンのレシピはこちらからどうぞ
ベビーリーフのサラダ
ソルダム 目玉焼き シナノスマイル
パッションフルーツバター マンゴージャム
飲み物は、もちろんブラックコーヒー
朝はコーヒーがないとシャキッとしないんですよね～
ちなみに、スコーンを作りながらすでにコーヒーを1杯飲んだので、これが2杯目です（笑）
さてさて、さっそくお土産のバターとジャムをば・・・
まずは、パッションフルーツバター。パッションフルーツの種がちゃんと入っています。
食べてみると、とろりとした食感。パッションフルーツの酸味と甘みがのバランスが絶妙で美味しい
どことなくレモンカードに似てるなって思って原材料を見てみたら、卵黄も入っていたのでレモンカードをパッションフルーツでアレンジしたのかなぁ
次はマンゴージャムj！！
私がマンゴー大好きなので買ってきてくれましたこれは、フレッシュなマンゴーをそのまま食べているみたい！！まったりとした濃厚で豊かな甘みが口いっぱいに広がって、すごく幸せ
沖縄産のシークワーサーも入っているようで、さわやかな酸味もありどんどん食べられちゃいます
朝から美味しい食べ物に囲まれて幸せ
そして、これは抹茶とホワイトチョコのスコーン。
大学の時に作ったきりだったんだけど、濃～いコーヒーに合わせた甘～いおやつが食べたいなぁと思い、
何年かぶりに作ってみました。
生地は鮮やかな緑色ホワイトチョコもたっぷり入っています。
このグリーンを活かした綺麗なスコーンにしたいので、焼く際は焼き色に気をつけて、焼き色つきそうだなってところでアルミホイルをかけて焼き上げます。焼き上がり、あら熱を取った後でホワイトチョコをかけて完成
チョコたっぷりなので結構甘いんですが甘さの中に抹茶のほろ苦さもあります。チョコを上掛けしないなら、甘さ控えめに泡立てた生クリームを添えても美味しいですよ(*´∀｀人 ♪
レシピはこちらから。
お菓子作りを再開してから、バターと小麦粉の消費量が恐ろしいことになってます((((；ﾟДﾟ)))))))
気合いを入れてジムに行かねばッ！！
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