【自家製リコッタチーズとリコッタパンケーキ】
少し前の話ですが、リコッタチーズを作りました。
リコッタチーズってお店で買うと1個800円くらいするから、なかなか手が出せないんですよね～
でも、温めた牛乳にレモン汁を加えて凝固させるという方法で（厳密にいえば本物のリコッタとは原料も作り方も違うけど･･･）似たような物が簡単に出来て、家で使うくらいなら結構代用できます(* ´ ▽ ` *)
作り方は、牛乳１Lと塩少々（一つまみくらい）を鍋に入れて中火にかけ、鍋肌がふつふつとしてきたら弱火に落とし、レモン汁（レモン1個分）を少しずつ投入。
優しく混ぜていると、ほろほろしてくるので、そうなったら火を止めて20分くらい放置。
キッチンペーパーで濾したら、リコッタチーズの完成
出来たてリコッタチーズに、ラズベリーソースとクッキーを添えて。
ちなみに、添えてあるクッキーは、ベリーズのタルトで余ったパート・シュクレを型抜きして作ったクッキー
ラズベリーソースも、ベリーズのタルトで余ったラズベリーを煮てソースにしたもの。
リコッタチーズはとってもミルキーな味わい。
これは、いつもはおやつを勧めてもお腹いっぱいだから後で食べる～と言う鶴ちゃん
も、すぐに食べてくれて美味しい～と絶賛(*´∀｀人 ♪
出来たての自家製チーズは美味しいよね
そして、リコッタチーズを使って、こんなものも。
リコッタチーズを入れた、ふわふわパンケーキ。
レシピは、あの「bills」
参考にしたレシピはこちら
といっても、牛乳をリコッタチーズを作った時に出たホエーに、そしてグラニュー糖も投入したから、完全オリジナルのレシピでってわけではないんだけど･･･笑
カラマンダリンと大好きなマンゴーを添えて、そしてラズベリーソースも。
このパンケーキは、寝起きの鶴ちゃんが絶賛
たしかに、ふわシュワっとした食感の中に、リコッタのミルキーな風味が感じられてとっても美味しかった(*´∀｀人 ♪さすがbills！！
買うとお高いものは自分で作っちゃえ！！ということで、ぜひ作ってみてね～
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