【バースデーケーキ2種&パーティーメニュー】
数日前、鶴ちゃん
の誕生日でした～！
誕生日当日は平日だったので、日曜日にバースデーパーティーを開催。
去年は仕事が忙しくて質素な感じになってしまったので
今年は結構頑張りました！！
まずは、バースデーケーキ。
いちごのスクエアケーキです。
それと、実はスクエアケーキ作るのが初めてで･･･（大事なバースデーになんで初めてのケーキ持ってくるんだって話ですが･･･笑）スクエアケーキが失敗した場合のために、念のために作ったブルーベリーのグラデーションチーズケーキ
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スクエアケーキって、断面もデコレーションもとっても素敵ですよね
私も1回作ってみたかったの～
ジェノワーズは、15cmのスクエア型で。
これは、結構いい焼き上がり
うちのオーブン上火が強すぎて、いつも焦げ気味だったんだけど、丁度いい具合の焼き色に焼けました(* ´ ▽ ` *)
3枚にスライスしていちごと生クリームをはさみ、トップにいちご、生クリーム、ミント、エディブルフラワーを飾って完成
実はケーキを作る1週間前くらいからエディブルフラワーを探していて、近所のスーパーにもないし、職場近くのちょっと御高めスーパーにも売っていないし、仕方ないからシュガークラフトのお花で我慢しようって思っていたときに、偶然見つけたの！
何時も行くスーパーの、別店舗で売られていたのが！！
なんだ～最初からここに来れば良かった～って思って即買いヽ(≧∀≦)ﾉ
シュガークラフトのお花も可愛いけど、やっぱり本物のお花はもっと可愛くて華やかになるね
そして、ブルーベリーのグラデーションケーキ。
最初に普通にレアチーズケーキの生地を作ってから3等分に分けて、そのうち2つをそれぞれブルーベリーピュレで色づけ。
ジェノワーズを敷いた型に、濃紫→薄紫→白の生地の順に流し入れ、その都度固めるとこんな感じのグラデーションに。
トップは白ワインのジュレを流して、つややかに仕上げました
カットしても綺麗～(* ´ ▽ ` *)
レアチーズケーキの生地は卵黄入りで（卵黄の入るレシピってそこまで多くないと思うんだけど。ヨーグルトが入るレシピは結構あるけどね。）コクのある仕上がり。
ブルーベリーのさっぱりとした酸味ともよく合います。
ケーキは私の自己満ですが（笑）パーティーメニューは鶴ちゃんからのリクエスト。
まずは、前菜。
アボカドとホタテのカクテルサラダ。
霜降りしたホタテとアボカドを、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうであえて、いくらとスライスレモンをあしらいました。
そして人参の冷製スープと
ズッキーニとメロンのサラダ。
ズッキーニとメロンって合うの！？！？って思うけど、これが以外と合うんですよね。
ズッキーニをしっかりあく抜きして、レモン皮のすり下ろしと白ワインビネガーであえると、さっぱりとしたレモンの風味が夏向きのサラダになります
メインは丸鶏のローストチキン。
クリスマスに作って、それが大層気に入ったらしく、また食べたいっていうことで。
下処理した丸鶏をブライン液とハーブ、スパイスに1日つけ込むことで、香りよくしっとりとした焼き上がりにさせます。
おなかの中にはピラフを入れて、オーブンで焼くこと約2時間。
前回はアルミホイルを被せるのを忘れて焼いてしまいてっぺんが焦げてしまったけど、今回はちゃんと忘れずに出来ました（笑）
途中で、鶏から出てきた脂をかけつつ焼いたら出来上がり！
外はパリパリ、中はしっとりジューシー。
鶏の脂を吸った野菜も、適度な塩味がついていて美味しい～！！
鶴ちゃんすごく喜んでくれて、あっという間に半身を完食(ﾟ△ﾟ;ﾉ)ﾉ
あんなに喜んで美味しいって食べてくれると、頑張って作った甲斐があって嬉しくなるねヽ(≧∀≦)ﾉ
そして、セイボリースコーンと、
チーズ盛り合わせ。
飲み物は、鶴ちゃんの好きな甘口ランブルスコ。
ビールも用意してたんだけど、結局ワインだけでおなかいっぱいになっちゃった
出会って数年。
日々鶴ちゃん にはお世話になりっぱなしで私に出来ることなんてこんなことくらいだけど、楽しいパーティーになって良かった
ちなみに、その日の朝ご飯はフルーツたっぷりのスフレパンケーキ。
メレンゲで作るスフレパンケーキは、ふわしゅわっと軽い口当たり。
誕生日だし･･･ということで、マンゴーでバラを作ってみたよ
朝から美味しい1日でした