【レモンのお酒とスイーツ】
少し前に、国産レモンを箱買いしました
たま～に近所のスーパーでも国産レモン売っているけど、今回はたくさんほしかったので思い切って箱で買ってみました。
箱いっぱいのレモンは圧巻でした～
レモンを沢山買った訳は、これが作りたかったから
レモンのお酒、リモンチェロ。
初めてリモンチェロを飲んだのは、大学を出てすぐヴェネチアへ行ったとき。
ランチの後にお会計をしようとして、お財布を出そうとしたらお店の人が待って待って！って持ってきてくれたのがこのお酒。
イタリアでは食後に飲むんだよ～って教えてくれて、小さいカップに入っている黄色いお酒を1口で飲んだら、喉が焼けるかと思ってびっくりした（笑）
すっごく度数が強いんですね
思わずむせました･･･。
イタリアから帰国した後も、レストランで見かける度に飲んでいたんだけど、ふと自分でも作ってみようかな～とこの度唐突に思ったわけです。
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で、せっかく作るなら美味しいレモンで、と思って箱買いに。
家で作る果実酒には、ホワイトリカーを使うのが一般的だけど、リモンチェロで使うのはスピリタス。
なんと、アルコール度数96％！！？？
少しだけ指につけて舐めてみただけで、喉がカッと熱くなりました～
私、ウイスキーをストレートで飲むくらいだから、お酒は強い方だと思うんですけどね～笑
それでもやっぱり96％はきつかった！
で、レモンの皮の黄色いところだけをむいて、スピリタスに漬けてまずは1週間置きます。
今回はスピリタス500ccにレモン10個使ったので、皮をむいたレモンが10個と、余ったレモンが後に残り･･･。
これを使い切るためにあれこれと。
まずは、レモンジャム。
果汁にはペクチンが少ないらしいので、皮をむいたレモンも入れて煮てみました。
最初、レモン250g+砂糖200gで煮詰めていたんだけど、味見をしてみたらすごく酸っぱい～！！
まあ、レモンは酸っぱい物だから当たり前だけど、普通のジャムだったらここまで砂糖を入れないから、え！？こんなに砂糖入れるの！？！？って自分で自分にびっくりしちゃったり（笑）
レモンと砂糖を同量にして、ちょっと酸味が強いかな位の味に収まりました。
これは朝食べるとパッと目が覚めます
そしてレモンカード。
卵、バター、砂糖、たっぷりのレモン果汁が入った、爽やかだけど濃厚な風味のスプレッドです。
イギリスではスコーンに添えられますが、私はもっぱらトーストに塗って毎日食べています。
レモンカードのレシピはこちらに載せてます♪
ただ、結構大量に作りすぎて、毎日トーストに塗って食べても私と鶴ちゃん
の2人だけでは消費出来ず･･･
レモンカードを使って、こんな物も。
レモンカード入りのマフィン
生地にレモンの皮のすり下ろしとアールグレイの茶葉を入れて、レモンティー風味。
レモンの蜂蜜漬けもトッピングして。
生地の中にレモンカードを入れて焼き上げるので、半分に割ると中からとろ～っと、レモンカードが出てきます
そんなこんなで、リモンチェロを仕込んで1週間後。
綺麗な透明感のある黄色に染まりました～！！
砂糖と水を煮てシロップを作り、皮を濾し取ったスピリタスを合わせて完成
シロップを合わせると、透明感の合った黄色が、不透明な鮮やかな黄色になるのね～不思議
本当はもう飲めるんだけど、あと1週間置いておくとより美味しくなるとネットで見たので、1週間置いてみました。
1週間置いた出来たてリモンチェロを、鶴ちゃんと乾杯
レモンの爽やかな香りが強いアルコールと共に喉に流れ込んできて、でも、初めて飲んだときのように高いアルコールにむせることなくすんなり飲めました。
これは、、、私がアルコールに強くなったってことなのかな！？！？
ちなみに、このヴェネチアングラスのカップは、初めてイタリアへ行ったときにヴェネチアで買ったもの。
実は私ベネチアングラスが大好きで、カップ以外にもネックレスとか色々持ってるの～
この色合いとお花の模様が可愛いんだよね(*´∀｀人 ♪
そして、レモンのスイーツラストはウィークエンドシトロン。
ウィークエンドシトロンは、その名の通り週末に食べるケーキ。
「週末に大切な人と一緒に食べるケーキ」なんていわれる、ロマンチックなフランスのスイーツです
生地にはレモンの皮とレモン果汁、焼き上がりはすぐにリモンチェロをうち、さらにアイシングにもたっぷりリモンチェロを加えた爽やかなケーキです。
日に日に暑くなってくる今の時期にもぴったり！
ウィークエンドシトロンのレシピはこちらからどうぞ♪
いろいろ作ったな～。
約1ヶ月で、箱入りレモン1箱を使い切りました
