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ベリーズのタルト*参考レシピあり

【ストロベリーとラズベリーのタルト】

小粒のいちごが出てきたら作りたかったのがこれ!
いちごを山盛りに盛ったタルト

焼きっぱなしのタルトもいいけど、フルーツをたっぷり盛りつけるとそれだけで特別感が出ていいね

タルトの構成は、パート・シュクレ→クレーム・ダマンド→クレーム・ディプロマット→いちご&ラズベリー。

パート・シュクレを型に敷き込み、軽くから焼き(180度20分)したら、クレーム・ダマンドを乗せて再度180度に予熱したオーブンで25分焼いていきます。

ちなみに、クレーム・ディプロマットをたっぷり食べたかったので、焼き込むクレーム・ダマンドは少なめにしました。
だいたい、出来上がったクレーム・ダマンドの3/4くらいの量かな??

パート・シュクレのレシピはこちらから♪
→【パート・シュクレンの作り方

クレーム・ダマンドのレシピはこっちに載せています。
→【クレーム・ダマンドの作り方

カスタードクリームの作り方は、こっちを参考にしてね。
→【カスタードクリームの作り方
出来上がったカスタードクリームに、生クリーム150g+グラニュー糖20gを泡立てたものを加えて混ぜればクレーム・ディプロマットの出来上がり

タルトが焼き上がったら、クレーム・デプロマットを絞り出し、いちご、ラズベリー、生クリームでデコレーションしたら、ベリーズのタルトの完成(*´∀`人 ♪

フルーツ盛りすぎてカットするの難しかった

いちごが崩壊してきました(笑)

サックリとしたパート・シュクレ、コクのあるクレーム・ダマンド、濃厚なクレーム・ディプロマットに、そして甘酸っぱいフルーツ
この組み合わせ考えた人、ほんとう天才!

こっちのミニタルトは、クレーム・ダマンドを入れずにパート・シュクレ→クレーム・ディプロマットで。
さくっとしたパート・シュクレの食感に、とろんとしたクレーム・ディプロマットの、異なる食感がGOOD

いちごの季節が終わる前に、もりもりのいちごタルト作れて良かった

いちごはもちろん美味しかったんだけど、個人的にびっくりしたのが、このラズベリー。
ラズベリーって、昔食べてすごく酸味が強かったから、好んで買うことはあんまりなかったんだけど、たまたま買ってみたら酸味はなく甘~い香りでびっくり!
たまたま物がよかったのか、私の記憶の中にあるラズベリーの味が違ったのかは定かじゃないけど、これからはもっとラズベリーのスイーツ作ってみようって思ったのでした(* ´ ▽ ` *)

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今年は家にこもりっぱなしのGW。
去年は北海道に旅行に行って、今年は台湾に行く予定だったのになぁ・・・(っω・`。)

でも、外出出来ないなりに色々楽しんでいるの。

こんな感じでお菓子を作ったり(ちなみに、GW中で結構色々作ったから、追々紹介できるといいな)、日曜日は鶴ちゃんにお好み焼きを焼いてもらったりヽ(≧∀≦)ノ

豚肉にえび、イカ、お餅入りのボリューミーなお好み焼き!
美味しかった

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