【いちごの型なしタルト】
タルト型がなくても簡単、そのラフでざっくりとした感じが可愛い型なしタルトを焼きました。
生地で具材を包んで焼くだけのお手軽さ
今回は春らしくいちごと、いちごと相性ぴったりのカスタードクリームを包みました
タルト生地は、パート・ブリゼで。
普通のタルトでもブリゼ生地を使う方が好きだけど、なんでかな、特に型なしタルトではブリゼ生地がすごく合うと思うんだよね。
あの、ざくっとした食感が型なしタルトの素朴な雰囲気に合うからかな？？
ブリゼ生地のレシピはこちら。
そういえば、カスタードクリームのレシピは載せたことがなかったと思うので、レシピ載せますね♪
【カスタードクリーム】
〈材料〉
卵黄･･･2個
グラニュー糖･･･40g
薄力粉･･･15g
牛乳･･･250cc
バニラエッセンス･･･数滴
無塩バター･･･10g
〈作り方〉
＊準備
薄力粉はふるっておく。
1，卵黄を溶き、グラニュー糖を加えよくすり混ぜる。
2，ふるった薄力粉を入れ、よく混ぜる。
3，鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れ火にかける。鍋肌がふつふつとしてくる、沸騰直前のタイミングで火を止める。
4，温めた牛乳を2に一気に加え、卵が固まらないようにすぐによく混ぜる。
5，４を1度濾して、鍋に戻し中火にかける。焦げないようにたえずゴムべらで混ぜる。とろみがついたクリームがふつふつしてきて、クリームが鍋肌から離れてくるようになったら火からおろす。
6，バターを加え、溶かしながら混ぜる。
出来上がったクリームは、バットに移して表面にぴったりとラップを張り、その上から保冷剤を置いて冷ましてくださいね
さて、パートブリゼ生地を丸くのばして、カスタードクリーム→カットしたいちごの順でのせていきます。
ちなみに、のせすぎると次の工程がやりにくなるので注意です
ブリゼ生地をパタンパタンと折りたたみます。
180度に予熱したオーブンで、約30分焼いて完成
いちごの果汁がじゅうじゅういって、焼きたては実に美味しそう～
さっそくコーヒーを淹れてティータイム
甘～いカスタードと、焼いて甘酸っぱさが凝縮したいちごが美味しい～
ザクザクのブリゼ生地にとろっとしたカスタードの食感の対比も楽しいですね
ちなみに、カスタードクリームの代わりにアーモンドクリームでも美味しいですよ(*´∀｀人 ♪
アーモンドクリームを使った場合は、こんな感じ
春野菜のサラダやスープと一緒に頂くと、栄養バランスも良くちょっと豪華なお食事になります
あつあつにバニラアイスをのせても･･･
バニラアイスをのせるとこんな感じになります。
簡単なのに美味しくて、そしてちょっとお洒落に見える型なしタルトでした(* ´ ▽ ` *)
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