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ベリーとローズのサントノーレ

この間、土台部分のパート・ブリゼとプチシューを焼いて、今日の朝仕上げたサントノーレ
サントノーレ4
苺も出回ってきたことだし、ちょっと春らしく仕上げてみた(まだ冬だけど!!)
タイトル通り、ベリーとローズの味
土台となるパート・ブリゼにアイシングをかけたプチシューをカラメルで固定
そして、緩めのクレーム・シャンティを流し込んだら、その上にラズベリー、ブルーベリー、苺の3種類のベリーをトッピング
今度は硬く泡立てたクレーム・シャンティを隙間に絞り、苺とピックを飾って完成
サントノーレ6
相変わらず、切り方が下手なのはご勘弁
これは自分用だからシューの中はからっぽだけど、他のはちゃんとクレーム・パティシエ―ルをいれてる
今回は、ローズリキュールで香りづけしてみた
使ったローズリキュールは、自家製
っていっても、ローズリキュールの元を使っただけだけど(笑)
5月半ばに作って、7か月間熟成させてこれが初仕事
その芳香はすばらしく、ほんのりローズが香るクレーム・パティシエ―ルの完成
写真だと分かりづらいけど、このクレーム・シャンティ、ブルーベリーの果汁で色づけしてあって、淡い藤色なの
プチシューにかけたアイシングも、ラズベリーの果汁で色づけしたもの
つまり、人口着色料を使わずナチュラルな素材を使った
そうして作ったサントノーレは、ヤミーなお味
甘いクリームと、甘酸っぱいベリーのコラボは、やはり最高
ローズも主張しすぎず、ちゃんと自分の役割を果たしている感じ
サントノーレ5
このサントノーレは、バースディプレゼントとしてお嫁に行きました
手間暇かけて作った娘のお味は口に合ったでしょうか?

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2 thoughts on “ベリーとローズのサントノーレ

  1. SECRET: 0
    PASS: c594bdf77fa4c25b5d0cbb27da910271
    こんにちは。
    かわうぃーの、たくさん作ってますねえ。
    サントノ-レ、親御さんのバースデー用?
    ええムスメや・・・
    女子力、あげたい季節ですよねえ。
    私もおばちゃん力あげたくて、ほしいものばっかりです。

  2. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    Heavenさん
    こんにちは。
    実はこのサントノーレ、友人のバースディ用なんです
    誤解を与えてしまったみたいですみません(>_<)
    女子力ね、どうやったら上がるんだろう・・・
    おばちゃん力とは初耳ですね
    どんな力なのか気になります

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