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Valentine’s day 2021

【4種のボンボンショコラ&ムース・オ・ショコラ】

今日はバレンタインデーですね

今年のバレンタインスイーツラインナップは、こちら

4種のボンボンショコラと、

ムース・オ・ショコラ。

ボンボンショコラは、右上から時計回りに、

・柚子
ホワイトチョコ+柚子果汁+すり下ろした柚子皮。
ディッピングはダークチョコで、ミルクチョコのラインと自家製柚子ピールでデコレーション。

・キャラメル
スイートチョコ+キャラメルソース。
ミルクチョコでディッピング。

・抹茶
ホワイトチョコ+宇治抹茶。
ダークチョコでディッピングし、抹茶と金箔でデコレーション。

・シャンパン
ダークチョコ+シャンパン。
ディッピングはホワイトチョコ。

抹茶は、大学生のときから作っているお気に入りのフレーバー。
その他は、抹茶に合わせて和の食材の柚子と、大人っぽくシャンパン、あとは鶴ちゃんが好きかなと思ってキャラメル。

カットするとこんな感じ

鶴ちゃんは、やっぱりキャラメルが1番美味しいって言ってたけど、私としては柚子が1番好き
柚子の爽やかでビターな香りがチョコの甘さをきゅっと引き締めていて、いくらでも食べられそう(笑)

そして、ムース・オ・ショコラ。

グラサージュをかけてツヤツヤ&金箔とチョコのクルクルで、シャープで華やかな感じにしてみました。

中身は、ラフランスの白ワインコンポートと、なんとビールのムース(笑)
え、ビール!?!?って思うけど、これ単体で食べると最初はカスタードベースの味が来て、そして最後にビールの香りがほのかに残る、なんとも不思議な感じ。
鶴ちゃんは美味しいって食べてたけど、ビール入りって言われるまでわかんなかったよ

外側のムースは、ジンジャー風味のダークチョコレートのムース。
スパイシーでビターなチョコレートムースが、甘いコンポート&ビールムースとあって美味しい(* ´ ▽ ` *)

ボンボンショコラって年に1回しか作らないからなかなか上達しないんだけど、でも無心になってディッピングするのは結構好き

ちなみに、今年は「大人っぽさ」がテーマだったんだけど、どうかな?大人っぽくできたかな??

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