【４種のボンボンショコラ&ムース・オ・ショコラ】
今日はバレンタインデーですね
今年のバレンタインスイーツラインナップは、こちら
4種のボンボンショコラと、
ムース・オ・ショコラ。
ボンボンショコラは、右上から時計回りに、
・柚子
ホワイトチョコ＋柚子果汁＋すり下ろした柚子皮。
ディッピングはダークチョコで、ミルクチョコのラインと自家製柚子ピールでデコレーション。
・キャラメル
スイートチョコ＋キャラメルソース。
ミルクチョコでディッピング。
・抹茶
ホワイトチョコ＋宇治抹茶。
ダークチョコでディッピングし、抹茶と金箔でデコレーション。
・シャンパン
ダークチョコ＋シャンパン。
ディッピングはホワイトチョコ。
抹茶は、大学生のときから作っているお気に入りのフレーバー。
その他は、抹茶に合わせて和の食材の柚子と、大人っぽくシャンパン、あとは鶴ちゃんが好きかなと思ってキャラメル。
カットするとこんな感じ
鶴ちゃんは、やっぱりキャラメルが1番美味しいって言ってたけど、私としては柚子が1番好き
柚子の爽やかでビターな香りがチョコの甘さをきゅっと引き締めていて、いくらでも食べられそう（笑）
そして、ムース・オ・ショコラ。
グラサージュをかけてツヤツヤ&金箔とチョコのクルクルで、シャープで華やかな感じにしてみました。
中身は、ラフランスの白ワインコンポートと、なんとビールのムース（笑）
え、ビール！？！？って思うけど、これ単体で食べると最初はカスタードベースの味が来て、そして最後にビールの香りがほのかに残る、なんとも不思議な感じ。
鶴ちゃんは美味しいって食べてたけど、ビール入りって言われるまでわかんなかったよ
外側のムースは、ジンジャー風味のダークチョコレートのムース。
スパイシーでビターなチョコレートムースが、甘いコンポート&ビールムースとあって美味しい(* ´ ▽ ` *)
ボンボンショコラって年に1回しか作らないからなかなか上達しないんだけど、でも無心になってディッピングするのは結構好き
ちなみに、今年は「大人っぽさ」がテーマだったんだけど、どうかな？大人っぽくできたかな？？
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