大きな巨峰を1房買ったから、半分はフレッシュなまま食べて、もう半分はコンポートにすることにした。
可愛らしい紫色の、甘酸っぱいコンポート。
冷た～く冷やしていただきます。
まだまだ暑くて秋っていう感じはしないけど、暦の上ではもう秋なんですね。
そういえば、とんぼもチラチラ見るようになりましたね。
この、美しい深いぶどう色を見ても、どことなく秋を彷彿とさせます。
作り方は、とても簡単。
鍋でことこと巨峰を煮詰めていくと、こっくりとした深い紫色に染まっていき、その様は、つい見入ってしまうほど。
葡萄がたくさん手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね。
巨峰のコンポート
材料
巨峰 1房
水 300㏄
グラニュー糖 60g
レモン汁 1/4個分
1、巨峰は房から実を外し、よく洗っておく。
2、水、グラニュー糖、レモン汁を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
3、2に巨峰を皮ごと入れ、中火で5分ほど煮詰める。
4、冷めたら皮をむき、冷蔵庫で保存する。
いくつかは煮詰めているときに皮が破けてしまうけど、大丈夫。
その破けたところから、するするっと皮がむけます。
巨峰を煮ると、ワインのような芳しい香りが漂ってきます。
その芳香にうっとりしているうちに、シロップが美しい紫色に染まっていき、なんとなく秋の気分に。
でも、まだまだ暑さは続きそうですね。
今年のお盆は暑さが厳しいって天気予報で言っていたし・・・。
とろとろ甘～いコンポート、暑い夏のおやつにいかがでしょうか。
もちろんムースやゼリーにしても美味しくいただけますよ。
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