ずっと温めていて、ようやくレシピが完成したチーズケーキ。
冬季限定の、ラフランスを使ったケーキです♪
ボトムはクラッカーで作っても良かったんだけど、ラフランスと相性のいいココアを加えたパート・シュクレに。
それに、いつも通り混ぜるだけのチーズケーキ。
でも、ただのチーズケーキじゃない。
なんと、パルミジャーノを加えて塩気を加えてある。
これで、ラフランスの甘さが協調される。
塩気だけなら塩で良いんじゃないかって思うかもしれないけど、塩じゃダメなの。
パルミジャーノを使うことで、チーズのコクがupしてより濃厚な口当たりになる。
中には、キャラメリゼしたラフランス。
上に乗っけているのは、ラフランスのソテー。
贅沢にラフランスを使用した、まさにラフランス尽くしのチーズケーキ。
コンポートや缶詰でも出来るけど、やっぱりフレッシュなラフランスを使ったほうが香りが違う。
チーズやココアと相まったこの味は、冬季限定(^^)
いろんな材料を使っているから、焼きたてはぼやけた味。
でも、一晩寝かせると材料同士がなじんで、とっても美味しくなる。
ココアの風味とチーズのコク、ラフランスの上品な香りが何とも言えない、チーズケーキになりました♪
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