金柑を見つけると、もうすぐお正月だなぁって思う。
もうお正月終わっちゃったけどね（笑）
テストが終わったら金柑の甘露煮作ろうってずっと思ってたの♪
念願叶って、やっと作ることができた(*^_^*)
てりってりで美味しそうでしょ♪
金柑のじわ～っとした甘さがたまらないのね。
甘みと酸味のバランスが良くて、とても美味しい甘露煮になった。
金柑を初めて食べたのはいつだったか覚えてないけど、かなりちっちゃい頃だったと思う。
小さい蜜柑だ～。なんで皮が甘くて中身が酸っぱいんだろうって、不思議に思ったのを覚えてる。
あの頃は、金柑あんまり好きじゃなかったと思うけど、今は大好き！
この甘露煮は、今週末実家に帰るとき持っていくの。
覚え書きとして。
金柑 400g
砂糖 200g
水 適量
①金柑はよく洗い、ヘタを取って包丁で切り込みを入れる。切れ目から竹串を入れ、種を取り除く。
②鍋に金柑を入れ、ひたひたの水を入れる。弱火にかけ10分程茹でこぼす。
➂茹でこぼしたらお湯を捨て、水で金柑を優しく洗う。茹でこぼして洗う工程を、あと2回繰り返す。
④茹でこぼした金柑とひたひたの水、砂糖を入れ、弱火にかける。シロップがトロリとしてきたら完成！
3回も茹でこぼすのは多いかもしれないけど、家の面々は苦いのが嫌いだからね、これくらいしとかないと。
砂糖も控えめだけど、うちの母は甘いと食べないので・・・
めんどくさい家族です（笑）
1人で全部食べきれちゃうような気がしますが・・・
週末まで残しておかないと！
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