クリームチーズを加えたマフィンを焼きました。といっても、1週間くらい前なんだけどね
朝ごはんのために焼いたから、甘さ控えめ。そして、焼きたてはふわんふわんなの
では、レシピはこちら↓
ふわふわクリームチーズマフィン
材料
●薄力粉 120g
●ベーキングパウダー 小さじ1/2
グラニュー糖 70g
卵 1個
無塩バター 60g
クリームチーズ 80g
生クリーム 50㏄
①●は一緒に振るっておく。バターと卵は常温に戻す。オーブンは180℃に予熱する。
②クリームチーズは小さ目の四角にカットし、使うまで冷蔵庫に入れておく。
③柔らかくしたバターを、空気を含んで白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。さらにグラニュー糖を加えすり混ぜる。
④卵を溶き、5～6回に分けて加え、その都度よくかき混ぜる。
⑤なめらかなクリーム状になればok。もし分離してしまったら、分量内の●を加えよく混ぜるとおさまります。
⑥振るっておいた●の半量を加え、ヘラで切るように混ぜる。そこに生クリームの半量を加え、さらに混ぜる。
⑦残りの薄力粉を加えてしっかり混ぜたら、残りの生クリームと冷やしておいたクリームチーズを加えて混ぜる。
⑧型に入れて、予熱しておいたオーブンで25分焼く。
作り方はと～っても簡単。生クリームを加えることによって、ふわふわに仕上がります。もちろん、生クリームの代わりにヨーグルトや豆乳なんかでもokですよ。
焼きたては、クリームチーズがとろ～ん。とろとろのクリームチーズと、甘さ控えめのふわふわマフィンが美味しい
コーヒーと一緒にいただくと、それはもう至福の時間（笑）とっても簡単で美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね
写真つきのレシピはこちらです↓
ふわふわクリームチーズマフィン by muguet:
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