今年のクリスマスケーキはモンブランでしたいまさらだけどね（笑）急いで作ったから絞りがザツ＆マロンクリームはゆるゆるそして、途中でマロンクリームがなくなるという事態に・・・・・・。まあ、そこは栗の渋皮煮とチョコのオーナメントで隠したけどやっぱり計画は大事。

冬を意識して、雪の結晶の転写シートを使いました。そこに、テンパリングしたチョコをスプーンで広げただけ！手抜きです（笑）

下から、パート・ブリぜ、渋皮煮入りのクレーム・ダマンド、そして、無糖のクレーム・シャンティを絞りながらさらに渋皮煮を乗せました。最後に、マロンペーストとクレーム・シャンティを合わせたマロンクリームを絞って完成
まさに栗づくし!栗の風味と香り付けに入れたラムの香りがすこく会って美味しかったです
さてさて、今年も残すところ明日のみ。今年のほとんどをアメリカですごしていたから、なんどか日本にいるのが変な感じです（笑）今年のクリスマス＆来年のお正月もアメリカのホストファミリーと過ごしたかったなぁ・・・・・・。でも、レシピブログマガジンに私のレシピが乗ったり、こんだてnoteではグランプリを頂いたりと、充実した1年でした。来年は、今年以上に充実した年になったらいいなぁ。今年もmuguetにお付き合いくださりありがとうございます。来年も私共々このブログをよろしくお願いします。
2014年12月30日　muguet