もうすぐ夏が終わっちゃうけど・・・もう9月だけど、美味しい夏野菜を使ってフォカッチャピザを焼きました。ジューシーで焼くと甘みが増す夏野菜、大好き！特にズッキーニとトウモロコシが大好きで、スーパーに行くたび買ってます
ということで、先日のお昼ごはんはフォカッチャピザと夏野菜＆タコのマリネサラダ、あとは葡萄でした。
いつもは強力粉と薄力粉を混ぜるところを、今日は強力粉100パーセントで生地を作ってみました。なぜかっていうと、ただの気まぐれですけど（笑）ベンチタイムまで終わったら楕円形で成型し、ピザソースがなかったので代わりにケチャップ、そしてチーズを乗せます。あとは、なす、ズッキーニ、パプリカ、枝豆、トウモロコシ、トマトをモリモリのっける！あ、バジルものせようと思っていたのに、すっかり忘れてました
焼き立てはふわふわ～。チーズがトロンとして美味
にしても、野菜が縮んで貧相な姿になってしまった・・・。もっといっぱい野菜をのせればよかったなぁ
1個でも十分ボリューミーなんだけど、2個も食べてしまったッ！！だって美味しかったんだもん
（笑）特に、「パプリカとトマト、甘さが増してとても美味しかったです。
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夏野菜のフォカッチャピザ
4個分
強力粉・・・200g
グラニュー糖・・・小さじ2
塩・・・小さじ2/1
イースト・・・３ｇ
ぬるま湯・・・120CC
オリーブオイル・・・15g
ケチャップ、チーズ、お好みの夏野菜・・・適量
①ボールに強力粉、グラニュー糖、塩、イーストを入れる。グラニュー糖とイーストは隣同士に、グラニュー糖＆イーストと塩は離しておく。
②ぬるま湯を入れ、指でざっと混ぜる。粉類と水分が混ざったら、そこから5分ほど捏ねる。
③オリーブオイルを加え、10分程捏ねる。
④1つに丸め、2倍の大きさに膨らむまで1次発酵。
⑤生地を優しく押してガスを抜く。4つに切り分け、丸めたら10分間ベンチタイム。ここで野菜を切っておく。
⑥生地を1cmの暑さの楕円形に伸ばし、ケチャップ、チーズ、野菜を乗せる。一回り大きくなるまで、2次発酵。
⑦190℃に予熱したオーブンで、15～20分焼く。