久しぶりにチーズケーキを焼きました。シンプルなチーズケーキ、最後に焼いたのが去年の11月だったから、そっからずいぶん経ったなぁ・・・。ずっしり＆濃厚なタイプのチーズケーキは、秋冬が似合う気がします。今日は、秋の果物葡萄を盛ってデコ。
目についたスクエア型を使って焼いてみたんだけど、う～ん・・・なんというか、チーズケーキっぽくないなぁ
豆腐に葡萄を乗っけたみたいに見えるのは私だけ！？笑
ベイクドチーズケーキ（12cm丸型）
クリームチーズ・・・150g
生クリーム・・・100CC
卵・・・1個
グラニュー糖・・・40g
薄力粉・・・大さじ1.5
レモン汁・・・大さじ1
クラッカー・・・30g
溶かした無塩バター・・・20g
①クラッカーを麺棒などで砕き、溶かしバターを加えてなじませる。型に敷き詰め、ラップの上からマッシャーや手で押していく。クラッカー同士がしっかりくっつくように、力を入れながら万遍なく押す。
②ボールにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ混ぜる。
③生クリーム、溶いた卵を加え、混ぜる。
④薄力粉をふるい入れ、さらにレモン汁も加えて混ぜる。
⑤型に流しいれ、170℃のオーブンで15～20分焼く。荒熱を取って冷蔵庫で冷やす。
レシピはいたって簡単。ワンボール＆ぐるぐる混ぜていくだけでできちゃうお手軽チーズケーキ
コツはありません。だって、ほんと、混ぜて焼くだけで完成なんだもん（笑）
冷蔵庫から出した後、ちょっと時間をおいてから食べるのがおすすめ。冷蔵庫から出した直後のチーズケーキは硬いけど、だんだんと柔らかく、まった～りとした食感になっていきます
そのほうが、より濃厚さを感じられてイイ！！でも、濃厚なのに後味さっぱり。その秘密はレモン汁。レモンのさわやかな酸味が効いていて、濃厚なのにぺろりと食べられちゃいます
写真つきレシピはこちらから↓↓
簡単！しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ by muguet:
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