頂いた桃シリーズその③
ピーチコブラー。コブラーとは、もちろん蛇じゃあありません
アメリカで一般的なフルーツを使ったパイのことで、クランブルをかけて焼き上げたものです
私がピーチコブラーを初めて食べたのは、初めてアメリカに行った4年前。レストランのデザートで出されたのが、ピーチコブラーでした。留学中も、ホストマザーと食事に行くとだいたいデザートはピーチコブラーで、なんだかとっても懐かしくなるスイーツです。
作り方はいたって簡単。まずはクランブル作り。薄力粉40ｇ、グラニュー糖10ｇ、無塩バター20ｇを手で揉みこむようにして混ぜれば、クランブルの完成。このとき、そぼろ状になっていれば
あとは、カットして変色止め（水100㏄+レモン汁大さじ1につけておく）した桃の上からクランブルをかけて、180度のオーブンで25分程度焼き上げれば完成
このままアツアツを食べても、冷やして食べてもどっちも美味しい
火を通した桃はとろ～り、クランブルはサクサクで美味しい
ここにバニラアイスを乗せるとさらに美味しい(*´∀｀人 ♪もっと言うと、アツアツの状態にバニラアイスONが最高
あ～、なんだか、ホストマザーに会いたくなってきたなぁ・・・((´・ω・｀;))
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