真っ赤な色が可愛らしい、ブラックチェリーのコンフィです。
この間スーパーに行ったら、テカテカ黒光り（？）している美味しそうなブラックチェリーがな、なななんと！
５００ｇ入りが４００円しないで買えるという素晴らしさ！
私は飛びつきましたよ（笑）
もうその時から、頭は何を作ろうか考えるのにフル活動。
結局コンフィに決定しました。
ブラックチェリーって結構赤み強いから、ただ煮たんじゃどす黒くなちゃう。
それで、これを上手く生かせないかなって思って、思いついたのが白ワイン。
２つに割って種を取り出したチェリーに砂糖をかけ、放置すること２時間。
ちょうどいいくらいに水分が出たところで、白ワインを入れて弱火でことこと煮込んでいく。
その時、私はレモン汁もたっぷり入れた。
茶色くなるのを防ぐ為と、甘みを抑えるため。
たっぷり入れることなんとレモン３個分！
ちょっと入れすぎ？笑
でも、そのおかげでルビー色に光る私好みの甘酸っぱいコンフィができた。
これをラスクにのせて食べてみたらもう最高！

ラスクのパリパリ感とコンフィの甘酸っぱさがあいまって・・・
我ながらよくやった！笑
ちょっと、自分でも思わなかったくらい美味しくできたから、これは大事に食べよう。
ってことで冷凍保存です。
明日は１限からだよ・・・
早起きしなきゃ（´Д｀）
それでは、おやすみなさい
Have a nice dream.