こんばんは。
モチモチ感が美味しいベーグル
昨日はベーグルを作って、サンドウィッチにしてみた
もっちもちなプレーンベーグルは、小麦の甘みがしっかり感じられるよ！
さすが、国産小麦♡
焼き色はついてないけど、生焼けじゃありませんよ
逆に、焼き色ついてないほうが白くって可愛いもんね
このごろ、パンにはまってしまったもようです
これは、から揚げサンド
レタスとから揚げをはさみ、マヨで味付け
ほんとは照り焼きソースがよかったんだけど、朝の寝ぼけた頭と体で照り焼きソースを作るのはムリだった・・・
こちらはたまごサンド
たまごは塩を入れすぎてしょっぱくなっちゃったけど、ベーグルにはさむとちょうど良かった
レタスのシャキシャキ感もいい感じ
この2つは今日のお昼ご飯
私は日本生まれの日本育ち、生粋日本人のせいか、あごが疲れるくらい硬い本場のベーグルは好きじゃない
だから、工夫して硬くならないようにしてる
工夫その① 生地の水分量を多くする
工夫その② ケトリングの時間を短くする
工夫その③ 湯煎焼きする
パン職人の人からしてみれば、こんなの何でもないかもしれないけど、邪道かもしれないけど、でも美味しいからいいんだ
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こんばんは～
ベーグルの表面のつるっとした感じがいいねぇ。
好みに応じて作り方を変えるって考え、私も賛成！
フランスっぽいパン、ドイツっぽいパン、
それぞれ美味しいけれど、
私たち日本人が好むパン、ってのも絶対あるはず。
私の友人（ハワイ在住米人）が、
「日本のパン、美味しいです！
だって、やわらか～い！！」
って言ってたもん。
湯せん焼きって面白いね。
ケーキみたい！
白いパンって焼くの難しかったりするんだよね。
白いベーグルサンド、とっても美味しそう！
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chibi-panさん
こんばんは。
この頃、ケトリングして時間が経つとしわが出てくるって知って、ようやくブログにupできるベーグルができるようになりました☆
その前まではしわしわのおばあちゃんベーグルだったんですよ（笑）
日本人は、やわらかいパンが好きだと思うわ
パンじゃないけど、ショートケーキなんて、その典型的な例だと思う
アメリカと日本じゃ大違いだから
某ベーグルショップでは湯煎焼きしてるって聞いてやってみたら、これが大正解っだったんです！