【チェリーパイ】
少し前からさくらんぼが出始めてきて、もうすぐ本格的な夏になるんだな～って感じますね。
私の地元はさくらんぼの生産量全国1位の県で、時期になったら実家から沢山さくらんぼが送られて来るんですが、アメリカンチェリーは送られてこないので、時期になるとせっせと買っています。
佐藤錦とか紅秀峰みたいな、日本のさくらんぼもおいしいけど、深いワインレッド色のアメリカンチェリーもスイーツにするととっても美味しいので大好き
サワーチェリー缶で作るとより簡単だけど、私は生のフルーツで作るほうが好きなので、フレッシュなアメリカンチェリーで作る、アメリカンチェリーパイです
日本だとチェリーパイってそこまで馴染みがないかなぁと思うけど、アメリカだと超お馴染みで、ほとんどのダイナーやカフェ、ベーカリーでも売っているし、冷凍のチェリーパイが売っていたりします。
アメリカにいたとき、ホストマザーが焼いてくれるチェリーパイが大好きでした
たっぷりのサワーチェリー缶が入っていて、パイ生地はサクサクというよりほろっとしていて、バニラアイスを乗せて食べるの！！思い出しただけで、また食べたくなるよ～(〃▽〃)
で、今回はちょっと頑張ってパイアートにしてみたよ。
では、チェリーパイの作り方と、パイアートの自分なりの作り方です。
ちなみに、パイ生地は簡単に冷凍のパイシートを使っています。手作りの練りパイ生地でもOKだよ(* ´ ▽ ` *)
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アメリカンチェリーパイ
＊18cmタルト型1つ分＊
〈材料〉
アメリカンチェリー･･･（種と軸を除いて）300g
グラニュー糖･･･300g
レモン汁･･･レモン1個分
キルシュ･･･大さじ1
コーンスターチ･･･大さじ2
パイ生地･･･4枚
卵黄･･･1個分
〈作り方〉
1，チェリーのフィリングを作る。アメリカンチェリーは半分に割って、種を取り除く。
2，鍋に1，グラニュー糖、レモン汁を入れて1時間くらい置いて水分を出す。
3，鍋を中火にかけ、チェリーがくたっとするまで火にかける。
4，コーンスターチを加えてまぜ、とろみがついたらキルシュを加えて火を止める。
5，使うまで完全に冷ましておく。
6，パイシート2枚をつなぎ合わせ、つなぎ目を押してしっかり密着させる。タルト型より一回り大きくなるように伸ばす。
7， タルト型に生地を被せ、型の角に生地を優しく押し込み、側面の波模様に沿うように敷き込んでいく。
9，めん棒をタルト型の上で優しく転がし、余分な生地を切り取る。 使うまで冷蔵庫に入れておく。
10、パイシート1枚を軽く伸ばし（大体20cmくらい）5mm幅で6本切り取る。3本の上部を重ね合わせ、三つ編みする。同様に、もう1本三つ編みを作る。
※パイ生地がだれてくると三つ編みがやりにくくなります。だれそうになったら冷蔵庫で冷やしてください。ちなみに、バターの香りがしてきたらだれているサインです！！
11，長さ15cm、幅1cmで7本切り取る。
12，余った生地をのばし、花形クッキー型で型抜きする。また、木の葉型でも数枚型抜きしておく。こちらも使うまで冷蔵庫に入れておく。
13， 切り取ったパイ生地を写真のように並べ 格子状になるように上、下、上と生地をくぐらせていく。
14， 中央に三つ編みをのせ、 はみ出た生地をカットする。
15， 卵黄を溶き、型抜きした花の裏側に少量の卵黄を塗り、それをのり代わりにして花を貼り付ける。
好みの場所に木の葉も貼り付ける。
16， 余った卵黄をパイ生地全体に塗り、200℃に予熱したオーブンで40分焼く。途中焦げそうならアルミホイルを被せる。
17，焼き上がりは網の上にのせて冷まし、完全に冷めてから型から外す。
焼く前の方が可愛かったなぁ～笑
実は焼いている途中にハプニングがあって、焼き具合を見ようと思ってオーブンを見ると、なんとオーブンの電源が切れてる！？！？
コンセントはちゃんとつながっているし、え、え、何でッ！？てすごく焦った～
他のコンセントに差したらちゃんとオーブンの電源がついたから、きっと元々差していたところが通電しなくなったんだと思う。
でも、発見したときはパイがちゃんと焼けなくなる～ッ！！ってびっくりしたなぁ
まあ、無事に焼けたから結果オーライだったんだけどね。
チェリーの美味しさがぎゅ～っと詰まって、ほどよい酸味と甘酸っぱさが美味しい～
しっかりパイが冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やしてくださいね。
チェリーのペクチン（果物に含まれているとろみの成分）とコーンスターチの作用で、チェリーのフィリングがしっかり固まります。
冷蔵庫に入れていないと、写真のようにだれてきます
ちなみに、コーンスターチの代わりに片栗粉でもokだけど、コーンスターチと比べるとフィリングの堅さは緩めかなぁ～。
やっぱりパイアートにすると、普通に焼くよりも豪華になるね(* ´ ▽ ` *)
簡単に作れるさくらんぼのパイ、この時期だけの限定です