【桃のショートケーキとパフェ】
関東も梅雨明けしたらしく、今まではずっとぐずついた天気だったのに、梅雨明けしたとたん太陽がピカーン
一気に気温が上昇して、夏本番ってかんじ。
梅雨の時期は太陽が恋しかったけど（太陽出てないと洗濯物気持ちよく乾かないしね～）太陽が出てきたら出てきたで暑い。超あっづい･･･。
でも、夏のフルーツは好きなものばかりだから、それはそれで嬉しい
夏のフルーツで1番楽しみなのは、桃。
サクサクの桃もいいし、完熟して果汁たっぷりの桃も、どっちも捨て難い･･･。
というわけで、今年は鶴ちゃん
がふるさと納税で桃を買ってくれたんだけど、7月下旬に届く予定だったのにまだ届かない･･･。
7月の上旬くらいに、あと10日くらいでお届けですってメールが来たけど、そっから音沙汰なしでもう8月。
待ちきれなくて、スーパーで買ってきました
桃を買ったら決まって作るのが、桃のコンポート。
日持ちもするし、スイーツにも出来るし、ちょっとピンク色になって可愛いし、1石3鳥くらいの万能スイーツ。
いつもは白ワインを入れるんだけど、今年はロゼシャンパンで。
最近読んでいるあるお料理ブログがあって、ずいぶん前の記事なんだけど、桃のコンポートをロゼシャンパンで煮るっていう記事があったんです。
で、白ワインで煮ることしか知らなかった私は俄然興味がわいてきたわけですね。
分量は載っていなかったから、そこらへんは適当なんだけどね。
これを使ってまず作ったのは、桃のショートケーキ。
そう言えば、（いや、しっかり気づいていたけど）7月は忙しさにかまけてショートケーキ作るの忘れました。
今年の目標が、1ヶ月に1台デコレーションケーキを作るだったわけで、早くも半年で目標未達となったわけです。
でも、ほんと7月は忙しかったんだよ～
まあ、7月のことは7月のこととして置いといて、また8月からがんばろ～ってことで、さっそく8月は月初にショートケーキ。
生の桃で作っても良いかな～って思ったけど、桃は変色が早いし、変色止めしても色が変わっちゃうことあるし、やっぱりコンポートは便利。
実はコンポートの味見をしないでこのショートケーキに使ったんだけど、食べてびっくり。
ロゼシャンパンの染みこんだ桃の美味しいこと！
今まで作った桃のコンポートの中で1番美味しい
白ワインで作ってて損したわ～くらいの絶品
コンポート、すごく美味しくてルンルンだから、この際ナッペの下手さは気にしない（笑）
月1じゃなくて定期的に作れば上達するんだろうけど（月1でしか作ってないから下手とも言えるけど･･･）、色んなお菓子作りたいからね～。
ところで、このコンポートも美味しいけど、コンポートを煮たシロップも絶品！
これでゼリーとシャーベットを作り、グラスに盛りつけてパフェ仕立てに。
ゼリーは、煮汁をそのままゼラチンで固めただけ。シャーベットは煮汁に少しはちみつを足して1度凍らせ、そこに生クリームを加えて再度凍らせることで、アイスクリームのようなコクをプラス。
ちなみにこのパフェ風も、上記のブログに載っていたものです。
こんな素敵で美味しいスイーツを発見できて、本当にラッキーでした。感謝感謝です！
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
ツイッタ－始めました
Follow @muguet26635888
Instagramも始めました
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
↓ランキングに参加しています。お手数ですが1ぽちお願いします↓
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
Cookpadでもレシピを掲載しています。もしよかったらフォローしてね♪
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
自分用覚え書きとして。
【桃のロゼシャンパンコンポート】
〈材料〉
桃（小）･･･4個
水･･･600cc
ロゼシャンパン･･･250cc
グラニュー糖･･･130g
レモン汁･･･大さじ2
〈作り方〉
1，桃は優しく洗い、半割にして種を取る。
2，桃は変色しないようにレモン水（分量外）煮付けておく。
3，桃以外の材料を鍋に入れて沸騰させる。沸騰したら弱火にして桃の皮面を下にして入れて10分 、裏返して5分煮る。
4，そのまま冷まし、あら熱がとれたら桃の皮を剥く。
5，煮汁に浸して保存する