この頃いちごのお菓子をupすることが多いけど、今日もいちごのお菓子
お店でいちごを見るとね、ついつい、いちごを使ったお菓子が作りたくなるのよ
今日は、いちごのベイクドチーズケーキ
私のベイクドチーズケーキレシピを元にして、フレッシュないちごを加えて焼き上げました
まだまだ冬の気配がするけれど、いちご＝春っていう概念が頭の中にインプットされているから、これを作っただけで‘春！’って感じがしちゃう

いちごは細かくカットして、グラニュー糖と一緒に煮詰めてから加える
そうすることで、いちごの水分が程よく飛んで、なおかついちごを食べてるっていう食べごたえも損なわない
いちごの水分が多いとね、ケーキ自体がべちゃっとして生焼けのようになるの
今回はカットしたいちごを使ってるけど、煮詰めてからピューレ状にしてもOK
ピューレにすると、ケーキ自体がピンクっぽくて可愛い色合いに仕上がる
カットかピューレかは好みだけど、私はカットしたほうが好きかな
しっかりいちごの味と食感が残っているから

チーズケーキにいちごを加えることで、濃厚さと甘酸っぱさが相まってうまうまなケーキになった
濃厚なんだけどしつこくないから、1切れぺろりといけちゃう
やっぱり、チーズケーキは焼きたてじゃなくて、１晩置いておいたものに限る
クリームチーズや生クリームといった材料同士が馴染んで、それは美味しくなる
これも、昨日の夜に作って１晩寝かせておいたもの
ベイクドチーズケーキを作るのは、実に半年ぶり！なんだけどこの美味しさにはまって、もっと定期的に作ろうと思ったよ（笑）
このチーズケーキも、ちょこっと改善してからレシピupします
春色チーズケーキ、おすすめよ♡

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