【ローズジャム&ローズリキュール】
ローズペタルも残り少なくなって、最後に作ったのがローズリキュールとローズジャム。
といっても、これ作ったのもう10日も前なんだけど・・・笑
ローズは時間が経つと香りが薄くなるって説明書きに書いてあったけど、全然そんなことはなく最後の最後までいい香りにうっとり
消毒した瓶に、ローズ、氷砂糖、ホワイトリカー、発色を良くするためにレモン汁少々を注いでいきます。
ホワイトリカーを入れた直後はまだピンク色だったのに、30分もすると色が抜けてきました。
このまま冷暗所で1週間。
あれ？参考にしたレシピだと綺麗なピンク色だったのに、私のはオレンジ色になった！？
何でだろう？？
でも香りはとても良く、あと2週間くらい熟成させるとさらに美味しくなるらしいから、今からそれが楽しみ(*´∀｀人 ♪
参考にしたレシピです
そして、リキュールを作って、少し余った分でローズジャムを。
ローズペタルにレモン汁を加えて強く揉み込み、水分が出たらローズペタルとお砂糖を鍋に入れてコトコト。
ここでちょっと味見して、苦みが強かったのでお砂糖を追加。
最後に、残しておいた水分も加えて煮詰めれば出来上がり！
こっちは本当に可愛らしいピンク色に出来た！！
早速、焼きたてのスコーンとともに。
甘酸っぱく、優しい自然なバラの香り
一口食べると、甘酸っぱさが広がり、ローズの華やかな香りが鼻から抜けて、最後にほのかな苦み。
大人味のジャムにやみつき
参考にしたレシピはこちら
庭のバラを摘んで作るバラジャム【色をきれいに残す５つのコツ】
今回初めて生のローズを使ったけど、ローズってこんなにもいい香りでハッピーな気分にしてくれるんだとびっくり
本当はもうちょっと色々作りたかったけど、その楽しみはまた来年。
ローズのお菓子楽しかったなぁ
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