【バニラシフォン&シフォンサンド】
いきなりですが、今まで使っていたオーブン。
安かったから、っていうのもあると思うけど、けっこうなポンコツでした。
どこがポンコツなのかというと。。。
まず、焼きムラがひどい。
レンジの中央付近は焦げるのに、それ以外は焼き色がつかない、とかね。
それと、高さがあるものはすぐ焦げる（なんと前回シフォンケーキを焼いてみたら開始5分で真っ黒焦げに･ﾟ･(つД｀)･ﾟ･）＋アルミで覆うと今度は中まで全然火が通らない。
あと、連続で焼けない。
1回オーブンの加熱が終わったら、冷ましてからじゃないと追加焼きができない。
等々、もやっとするところがあったわけです
それで、色々工夫してタルトとかミニクグロフみたいな高さの低いものは良い感じに焼けるようになったけど、全然ダメだったのがシフォンケーキ、パウンドケーキみたいな高さのあるスイーツと、シュークリームみたいな、すぐに温度調整が必要なお菓子。
一応使えるから、まあとりあえずはこれでいっかなと思っていた矢先、レンジ機能で不具合が発生。
温めを押しても1回じゃ温まらなくて、2～3回でやっと温まる感じになってきたの。
ということで、新しいオーブンを買って貰いました。
色々悩んだけど、東芝の石窯さんが家にいらっしゃいました。
おお～庫内広いじゃん！と鶴ちゃんと2人で感動
で、これで早速作ったのが、作りたくても作れなかったシフォンケーキ。
高校の時、すごくシフォンにハマった時期がありました。
初めてシフォンケーキ焼いたら全然膨らまなくて、それが結構ショックで（笑）
そこからシフォンケーキの本を買って作ったり、手持ちの本のレシピで作ってみたり。。。
でも、同じシフォンケーキでもレシピによって最後の混ぜ終わりの状態が違ってたから、どっちが良いのか試してみたり。。。
まあ、色々やってみました。
そして、やっとモコモコに焼けるようになったの。
シフォンケーキは、そんな思い出深いスイーツでもあります(* ´ ▽ ` *)
今日は、バニラビーンズ入りのシフォン。
モコモコ元気よく膨らんで・・・
こんなに綺麗に焼き色がついて感動
1度も鉄板入れ替えたりしていないのにッ・・・！！
前のオーブンだとね、すぐ焦げたりムラが出来たりするからいちいちオーブンの前に張り付いてたんだけど（笑）その時間を有効に活用出来るって素晴らしい！
久しぶりに焼いたから穴が・・・
でも、こんな綺麗に焼けるなんて、何度も言うけど感動ものよ
お久しぶり、ふわしゅわのシフォンケーキ。
で、このシフォンケーキをカットして、フルーツを飾ってシフォンサンドにしました
写真撮ってるときに気づいたけど、焼き色ついているほうを後ろにすればよかった～
でも、鶴ちゃんはふわふわで美味しいって絶賛してくれたし、私も綺麗に焼けて大満足でした！
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