実家からいっぱい送られてきたラフランス。
さっそくコンポートにしてみた。
必要なのは、白ワインとグラニュー糖。
私は甘酸っぱいほうが好きだから、これにレモン汁を加える。
バニラビーンズや、生姜のシロップ、シナモンなんか入れてみても面白い。
入れるスパイスによって風味が自由自在に変わるのも、コンポートの醍醐味だと思う。
でもね、ラフランスの上品な風味を残したかったから、今回はシンプルな材料で。
ラフランス2個に対して、ワイン2カップと、水2カップ、そしてグラニュー糖80ｇを使って、グラニュー糖を煮溶かしてシロップを作る。
そこに、皮をむいたラフランスとレモン汁大さじ2を入れる。
あくをすくいつつ、シロップをかけながらコトコトと30~40分くらい煮て完成。
つやつやとした、ラフランスのコンポートの出来上がり♪
一口食べると、ジューシーな果汁とふんわりとした上品な香りが口いっぱいに広がる。
とってもうまうま～(^^)
ずんぐりむっくりな、このフォルムも可愛らしいでしょ（笑）
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