【お茶会メニュー】
最近はずっと雨、雨、雨。
雨ばっかりで嫌になりますね。。。
そんな雨降りの中、友達が遊びに来てくれたので色々スイーツを用意しました
初夏なので、全体的に爽やか&涼やかを意識してみましたよ。
まずは、アプリコットタルト。
先日、注文しておいたアプリコットが届いたので半分をコンポートにしておいたんです。
そのコンポートを使ったタルト。
アプリコットは出回る期間が本当に短いから、旬を強く感じられてすごく好きなんですよね～
アプリコットジャムを塗って、つやつやに仕上げました。
それと、涼やかなデザートも、ということでピーチヴェリーヌ。
下から、
・レモンタイム風味のピーチジュレ
・ピーチムース
・ラズベリージュレ
・ピーチコンポート&レモンタイムとロゼシャンパンのジュレ
全体的にレモンタイムを効かせて、甘いピーチ風味の中にもすっきりとした味わいにしました
最後に、コーヒーと一緒にちょこちょこつまむ物があればいいかなぁと思って作ったクッキー2種。
レモンの皮のすり下ろしをたっぷり入れてすっきり爽やかな風味のレモンサブレに、アールグレイの茶葉を練り込んだ紅茶のディアマン。
この4品が、今日のお茶会メニューでした。
家のトニーがその友達のことをすごく気に入っていて、たくさん遊んでもらって申し訳ない
久しぶりに会うと色々話が弾んで、あっという間の午後の一時でした。
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