【タルトレット・オ・モンブラン】

少し前に、栗の渋皮煮を作りました🌰
去年も作ったんですが、あまり良い状態の栗ではなかったみたいでいくら煮ても硬くて。。。
栗の渋皮煮って時間がかかるから、上手にできなかった時のショックの度合いが大きいんですよね（笑）

だから今年は、ちょっと奮発していい栗を買ってみました。

スーパーで買う栗となんか違うのかなぁっと思っていたけど、出来上がった渋皮煮を食べてみてびっくり！！
大振りの栗はほっくりと柔らかくて、でもとろけるような舌触りもあり本当に美味しい！！

で、その渋皮煮で作ったのが、タルトレット型で作るミニサイズのモンブランです✨

秋の気配がより濃くなってくると作りたくなるスイーツなんですよね🍁
先日の台風が去ってからは昼間の気温が高くて、まだ秋本番！って感じではないけど。。。
でも、もう10月なんですね。
あと3ヶ月で今年も終わるのかと思うと、早いなぁ〜

平口金で絞ったものと、モンブラン口金で絞ったもの。
モンブランクリームの絞り方を変えただけで、中は一緒です。

モンブラン口金、年に数回しか使わないから絞り方が下手〜💦

下から、
ココアのパートシュクレ
栗の渋皮煮入りクレームダマンド
カシスジャム
栗の渋皮煮
生クリーム
モンブランクリーム

モンブランにカシス？？って思うけど（笑）
栗とカシスって相性が良くてフランスでは定番の組み合わせって聞いたことがあって、この組み合わせで作ってみたかったんだよね。

栗のまったりした甘さにラズベリーの酸味がほどよく効いて美味しい❤️
栗を1個丸ごと中に入れたせいですごく食べづらいんだけど（笑）

そして、クリームたっぷりでカロリーもすごそう😅
でも食欲の秋って言うし、秋だから許せる！？！？
秋は美味しいものが沢山ありすぎて困るよ〜💦

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