【モンブランロール】

今年はモンブラン系のスイーツを2回くらいは作ろうと思って早1か月。
本当はモンブランを作った直後くらいに作る予定だったんですが、他に色々作っていたらもう11月になってしまった💦
最近、歳のせいなのか（？）時間が経つのが早くて早くて、気づけば今年も2ヶ月切ってますもんね〜
そろそろシュトーレンを焼く時期です🎄

さて、このモンブランロール。
なんと卵白を6個使っています。
卵を沢山使うから経済的ではないけど、メレンゲパワーでしっとりふわふわのスフレタイプに仕上がります✨

焼き立てはふわっふわ✨
優しく網の上に移動して冷まします。

生地が冷めたらひっくり返して、巻き終わりになる部分を斜めにカット。
これで巻いた時の座りがよくなります。

この生地に巻き込んだのが、カシスジャムと生クリームに自家製栗の渋皮煮🌰
モンブランを作った時にカシスも入れてみて、一気にこのペアの虜になりました❤️
栗のまったりした甘さに、カシスの酸味が効いて美味しいんだよ〜💖

そして、一気に端の方からクルクル〜っと。

ん？なんか、ちょっと巻きがあまい気がする。。。

やっぱり巻きがあまかった〜💦

久々（というか、実に9年ぶり！笑）に作ったロールケーキは、でぶっちょさんになったのでした（笑）

それから、ラム酒を効かせたモンブランクリームを搾り出し、栗の渋川煮、チョコ細工、タイムを飾ってデコレーション。

ちょっと、というか、だいぶ！？迫力のあるでぶっちょロールになってしまったけど😅

カシスのパープルと生クリームのホワイトのコントラストが綺麗✨

このカシスの酸味が、甘いロールケーキの味を引き締めてくれて、最後まで美味しく飽きることなく食べられちゃう！
日本では栗×カシスの組み合わせはあまり見かけないけど、さすが、フランスで認められているだけのことはあります🇫🇷

ふわっふわで美味しかった❤️

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