【キャラメルポワール】

去年、ふるさと納税で頼んだ山形県高畠町のラフランスが届きました！！
スーパーで見るものよりも一回りも二回りも大きくて、手に持つとずっしり重く、久しぶりにこんな良いラフランス買ったよ〜♪

これが届いたのが15日、食べ頃は17日〜と一緒に梱包されていた説明書に書いてあったので、固いうちに3個はコンポートにしました。
白ワインとレモンを入れて、ラフランスが柔らかくなるまでじっくり煮ていきます。
ワインとレモンの風味が効いたコンポートは、このまま食べても美味しい！

夜に撮る写真はやっぱり写りが悪いね。。。💦

そのコンポートで作ったのが、キャラメルポワール。
去年も作って、キャラメルとラフランスの組み合わせがとても美味しく、今年も絶対作ろうと思っていたの✨

今年は、サイドにビスキュイキュイエールを巻き付けて、さらにリボンも結んでおしゃれしてみました🎀

デコは、大胆にカットしたラフランスをデン！とのせて。
後は、キャラメルの模様を見せたかったので、小さめにカットしたラフランスとケーキピックでシンプルにまとめました。

外側はコンポートをピュレ状にしたものにアングレーズを混ぜて作ったラフランスムース。
中は、ダイス状にカットしたコンポートとキャラメルムースを忍ばせています。
どっちも同じ色合いのムースだから、カットしてもよくわからないけど。。。笑

フランスでは、ザ・王道な組み合わせ。
王道だけあって、ラフランスの華やかな香りが、キャラメルのほろ苦いビターな甘さと相まってとても美味しかった〜♩

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