この間のハロウィンパーティーで作ったパンプキンプリン。とっても濃厚で美味しいんですよ。では、レシピです↓
パンプキンプリン
〈材料〉 小さ目ミルク瓶4つ分
かぼちゃ 120g
牛乳 100㏄
生クリーム 75㏄
卵 1，5個
グラニュー糖 40g
～カラメル～
グラニュー糖 40g
お湯 大さじ2
①カラメルを作る。グラニュー糖をフライパンに入れ中火にかけて溶かしていく。
②溶けたグラニュー糖が茶色くなったらお湯を加え、手早くフライパンを揺する。※はねるので注意!!カラメルが熱いうちにカップに等分に注ぐ。このあたりでオーブンを160℃に予熱しておく。
③かぼちゃは、レンジで串がすっと通って柔らかくなるまで加熱する。
④柔らかくしたかぼちゃをマッシャーでつぶす。
⑤ボールに卵とグラニュー糖を加えすり混ぜる。
⑥なべに牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。
⑦⑥に⑤を加えて素早く混ぜ、ザルなどで濾しておく。
⑧つぶしたかぼちゃを⑦に加え、泡立たないように混ぜる。
⑨⑧をプリンカップに注ぐ。深めの鉄板にプリンカップを並べ、お湯をプリンカップの半分ほどまで注ぎ、160℃のオーブンで30分湯煎焼きする。
⑩串を刺してみて、何もついてこなかったら完成です。粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをして、冷蔵庫でしっかり冷やす。
カボチャを裏ごしするとよりなめらかなプリンになるけど、ちょっと粒々が入っている方が、カボチャっぽさはより出るかなと思います。とってもカボチャが濃くて、カラメルとの相性もバッチリ！ホイップクリームなしでも美味しいけど、やはりのせた方が一段と美味しいし、ちょっと豪華な感じが出ます（笑）
カボチャの美味しい時期に、ぜひお勧めです
にほんブログ村
↑ランキングに参加してます。お手数ですが１ぽちお願いします。