【クレープシュゼット】

久しぶりのクレープ！
最近はデコレーションケーキ系を作ることが多く、クレープってそんなに焼かないんだけど、でもネクストフーディスト5期生就任プレゼントの中に、【まるごと贅沢つぶ野菜すりおろしりんごmix】が入っているのを見て、これはクレープシュゼットのソースにしたら美味しそう！てピンっと思ったんだよね。

ちなみに、【まるごと贅沢つぶ野菜すりおろしりんごmix】は人参ピューレとすりおろしりんごをベースに、まるごと贅沢にすりおろした10種の野菜と果実をブレンドしたジュース。
手作りスムージーのような野菜や果実本来の味わいと食感で、これ1本で1日分の野菜が採れちゃうという優れものです✨（公式HPより）

では、早速レシピです↓↓

まるごと贅沢つぶ野菜すりおろしりんごmixで作るクレープシュゼット

2人分

クレープの材料

薄力粉	25g
強力粉	25g
グラニュー糖	20g
塩	ひとつまみ
卵	1個
牛乳	100cc
無塩バター	10g

ソースの材料

まるごと贅沢つぶ野菜すりおろしりんご mix	125cc
オレンジ果汁	100cc
レモン汁	小さじ1
無塩バター	20g
グラニュー糖	15g
（あれば）グランマニエ	大さじ1/2

クレープの作り方

準備

✳︎薄力粉と強力粉は一緒に振るっておく。

✳︎無塩バターは溶かしバターにする。

1 ボウルに薄力粉、強力粉、グラニュー糖、塩を入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる。

2 別のボウルに卵と牛乳を入れて混ぜる。

3 粉類の中央に穴を開け、そこへ2を流し込む。

4 穴を徐々に大きくするような感じで、なめらかになるまで混ぜ合わせる。さらに溶かしバターを入れて混ぜ合わせる。

5 茶漉しやザルで漉してから、冷蔵庫で1時間〜1晩休ませる。

6 休ませた生地は一度軽く混ぜ合わせてから焼く。

7 フライパンを強火で熱し、油を敷いてキッチンペーパーで全体に塗る。

8 一度火からおろし、おたま1杯分の生地を入れる。素早くフライパンを回して生地を丸く広げる。

9 最初は中火にかけて、全体的に乾いてきたら弱火にする。端の方の色が変わってきたら、菜箸などで生地の端をフライパンから剥がすように、端に沿って一周する。

10 フライ返しを優しく滑り込ませて裏返す。

11 裏面は弱火で20秒程度焼く。

12 生地が冷めたら4つ折りにしておく。

ソースの作り方

準備

✳︎オレンジを絞り、100cc量っておく。

1 鍋にまるごと贅沢つぶ野菜すりおろしりんご mix、オレンジ果汁、レモン汁、グラニュー糖、無塩バターを入れて中火にかける。バターが溶けて軽くとろみがつくまで3～4分程度煮詰める。

2 クレープを入れて、スプーンでソースをかけながら1分ほど火にかける。

3 グランマニエを加え、フライパンを大きく2〜3回回して火を止める。

4 お皿にクレープを盛り、フライパンに残ったソースをかける。

5 好みで季節のフルーツ、生クリーム、ミント等を添える。オレンジの皮をピーラーで剥いて千切りにしたものを添えると、オレンジの香りよく仕上がるのでおすすめです。

クレープは強力粉をブレンドすることで、もちもち食感に仕上がっています。
もちもちクレープにはサラッとしたソースよりも、コクがあって濃厚なトロッとしたソースの方が合うのですが、つぶ野菜のつぶつぶ感が適度なとろみを出してくれてクレープによく絡んで美味しい❤️

素材本来の食感と味わいを大事にしているジュースなので、その味わいを活かせるようオレンジを絞ったオレンジ果汁を使いましたが、簡単にオレンジジュースでもOK！
ただ、その場合はソースに加えるグラニュー糖の量を加減してくださいね。

また、グランマニエは入れなくても大丈夫！
入れた方がオレンジの香りは強く出るんだけど、お菓子作りマニア（笑）でないと、なかなかお家にはないもんね💦

そのほかの材料はスーパーで簡単に買えるものだけだし、作り方も簡単なのでよかったら作ってみてね✨

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