きゅんっと甘酸っぱいクリームが特徴のタルト・オ・シトロン。地元産の片浦レモンが手に入ったので作ってみました。国産レモンは、やはり香りがいい。それで作ったレモンクリームは、キレのある味。そこに、華やかな香りの湘南ゴールドの果汁とすりおろした皮を入れて、シトラスの美味しさを楽しみました！
これが、片浦レモンと湘南ゴールド。と～っても爽やかな香りのレモン。徹底した減農栽培が義務付けられた、貴重なレモンなんだとか。「幸せを運ぶ新感覚オレンジ」と言われる湘南ゴールドは、その華やか且つ爽やかな香りと、高い糖度が特徴。この土地に来るまでどちらも知らなかったけど、今ではお気に入りの食材。特に湘南ゴールドは、収穫時期が短いから年に数回しか食べられないし。
黄色と白のコントラストが素敵でしょ
土台のパート・ブリゼはちょっと焼き過ぎた感じがするけど・・・（笑）トロンと酸っぱいクリームと、ふわふわで甘いメレンゲ。程よい酸味でどんどん食べられてしまう、キケンだけど美味しいタルトです
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湘南ゴールドを目にすると、もう春だなって思う。ここ数日は暖かくて、桜も満開に近づいてきた。4年前ここに来てから今まで、たくさんの人たちと知り合って仲良くなった。それも、この春で終わり。
私はあと1年残っているけど、私の同期たちはみんな次のステップへ。もう会えない人もいるだろうし、そう考えると、それがとてもさみしい。でも、最後に会えてよかった。そして、また会えることを信じて。