暑い夏のスイーツにぴったりの、冷た～く冷やした桃のコンポート。今年の夏に入って、もうすでに2回作ってます。だって美味しいんだもん
その、桃のコンポートを使った簡単&より美味しいスイーツが、ピーチメルバ。19世紀に、近代フランス料理の父エスコフィエが、歌手のネリー・メルバのために作ったといわれているスイーツです
桃のコンポートさえ作ってしまえば、あとは簡単！フランボワーズソースとバニラアイスを添えるだけ。
桃のコンポート
材料
桃・・・2個（なるべく皮が赤いもの）
グラニュー糖・・・100g
水・・・850ｃｃ
白ワイン・・・50ｃｃ
レモン汁・・・50ｃｃ
①桃はよく洗い、産毛を洗い落とす。
②水、グラニュー糖、白ワインを鍋に入れ火にかける。グラニュー糖を溶かしシロップを作る。
③レモン汁と桃（皮ごと）を入れ、沸騰させないように煮る。途中で桃をひっくり返し、全体的に火が通るまで10～15分煮る。
④火からおろしてさまし、桃の皮をむく。シロップと一緒に冷蔵庫で冷やす。
結構簡単。シロップに1晩ほどつけておくと、可愛らしいピンク色に染まります。そのためにも、赤みの強い皮の桃を選ぶこと！皮の色が、シロップにうつるからね
丸ごとの桃って可愛いよね。この、丸っこいフォルムにピンク色。いん、やっぱり可愛い
桃とバニラアイスとフランボワーズ。上品な桃の甘さが、アイスと甘酸っぱいフランボワーズにぴったり
これは美味しくないわけないでしょ～。
ただ、ひとつ難点があるとすると・・・
アイスがどんどん溶けていく
すぐ盛り付けて！速攻写真撮って！！そんでもってすぐに食べる！！！じゃないと、アイスが溶けます。もたもたしてらんないッ
あ、あともう1個。丸ごとの桃は、食べずらい！！丸ごとのほうが、フォルム的には可愛いんだけどね。半分に切って種を取ってからコンポートにしたほうが、ダントツ食べやすい。可愛さを取るか、食べやすさを取るか・・・。う～ん、でもどっちにしろピーチメルバは美味しくってハッピーになれるスイーツですよ
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