最近、フォカッチャにはまっています。夏場は、こってりバター＆砂糖のパンはどうしても遠慮しがち。でも、フォカッチャならバターは使わないし、砂糖も少量しか入らない。そんなこんなでフォカッチャに手を出したら、はまってしまった
ということで、ブルーベリーとはちみつで、甘いおやつフォカッチャを焼きました。フォカッチャ生地にはちみつを加え、ふんわりした生地になっています。では、以下レシピです。
ベリーとハニーのフォカッチャ
6個分
強力粉・・・170g
薄力粉・・・30g
グラニュー糖・・・小さじ2
はちみつ・・・小さじ1.5
塩・・・小さじ2分の1
イースト・・・3g
ぬるま湯・・・120CC
オリーブオイル・・・15g
<トッピング>
オリーブオイル・・・大さじ2分の1
はちみつ・・・大さじ1
ブルーベリーブルーベリー・・・適量
（あれば）クリームチーズ・・・適量
①ボールに強力粉からイーストまでの全ての材料を入れる。グラニュー糖、イースト、はちみつは隣同士に、塩は対角線上におく。
②ぬるま湯を注ぎ、指でざっと混ぜる。水分と粉類が混ざったらこねていく。粉っぽさがなくなるまで5分ほどこねる。
③オリーブオイルを入れ、さらに5分ほどこねる。最初はオイルと生地がまとまらないが、こねているうちに馴染んでくる。
④生地をひとつにまとめ、ボールにラップを張る。生地が2倍になるまで2次発酵。
⑤生地を手で優しく押し、ガスを抜く(ガス抜き)。6等分に切り分け、丸くまとめたらラップを張り10分おく(ベンチタイム)。
⑥1.5cmの厚さの楕円形か丸形に伸ばし、2次発酵。ひとまわり大きくなるまで、ラップを張って置いておく
⑦オリーブオイルとはちみつを混ぜたものを塗り、指で穴をあける。穴にクリームチーズを入れ、その上からブルーベリーを押し込む。
⑧190℃に余熱したオーブンで15分ほど焼く。
はちみつ＆オリーブオイルを塗ってから、グラニュー糖を振り掛けて焼いても美味しい
甘党さんには、プラスグラニュー糖がおすすめです。写真つきのレシピはこちらから↓↓
ベリー＆ハニーのフォカッチャ by muguet:
この間行った、花火大会。今年はまだ、1回しか行ってないなぁ・・・・とてもきれいでした
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