キャロットケーキを焼きました。アメリカにいた時、よく行っていたパン屋さん、Panera BREADに売っていたのを思い出します。大きなマフィンカップで焼かれて、上にはたっぷりのフロスティングが乗っているの。このフロスティングがとっても甘くて甘くて甘すぎて、あまり好きではなかったんだけど、キャロットケーキ自体は栄養満点たっぷりの人参、くるみ、レーズンが入っているからね！

今日の朝ごはんは
・キャロットケーキ
・野菜スープ
・りんごと白菜のサラダ
・柿
野菜たっぷりですキャロットケーキは、かなり甘さ控えめ。でも、たっぷり入れた人参とレーズンのおかげで、自然な、あっさりとした甘さになっています。これは朝ごはんにぴったり

人参、レーズン、くるにがたっぷり入って、少しスパイスの効いた味。シナモンを中心に、カルダモン、クローブを入れました。あとは、バターの代わりにオリーブオイルを使ってヘルシーさ意識（笑）スパイスが入るケーキは焼いてから時間がたったほうが美味しいと思うから、このキャロットケーキは昨日の夜に焼いておきました。一晩おいてスパイスがなじんで、しっとりとしたキャロットケーキ、美味しかったです

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