いつの間にかクリスマスが終わって、今年も残すところあとわずか・・・。今さらながら、1週間程前に作ったおなじみのシュトーレン。今年のドライフルーツは、レーズン、クランベリー、ブルーベリー、オレンジ、いちぢく。いつもより、ドライフルーツの種類は少な目かな。去年はりんごと栗も入れてたし、あとレモンを入れた時もあったなぁ・・・。
そのドライフルーツを、ラムと赤ワインに3日程度漬け込んだものを使います。個人的には、ただのラム酒漬けじゃなくて、そこに赤ワインをプラスしているところがポイント。なんでかな、ラムオンリーの時よりも、深みがかったような味になる（気がするの
）スパイス類は、たっぷりのシナモンと、少量のカルダモン&クローブ。いつだったか、カルダモンとクローブを入れすぎて、とてもスパイシーで香りの強いシュトーレンが出来上がってしまったから、この2つは少量が私の中では鉄則
ドライフルーツ&くるみたっぷり！！焼き立てから1週間、そのお味は、実に美味しい
ドライフルーツの自然な甘みと、シナモンのスパイシーな香り。そこに、ちょこっと顔を出すカルダモン&クローブ。う～ん・・・美味！！
毎年作ってるけど、毎年同じ味にはならない不思議なスイーツ。でも、それがシュトーレンの面白いところでもあるのかな。3つ焼けたので、1つは自分で食べて、後の2つは実家へのプレゼントです。毎年喜んでもらってるから、今年も喜んでもらえるといいな
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今年1年を振り返ってみて、色んな人にお世話になったし、色んな人に助けてもらった、そんな1年でした。辛いこともたくさんあったけど、彼らが傍にいてくれて、応援してくれたから乗り越えてこれた。本当に、感謝してもしきれません。その中で、私が本当に信頼できて尊敬できて、こんな人になりたいって思える憧れの人に出会うことができた。いいご縁をたくさんいただいて、この先ずっと、2015年を忘れることはないくらい本当に充実した、濃い良い1年でした。来年はどんな年になるのかな・・・
では、よいお年をお過ごしください。