時間がない朝。ご飯、お味噌汁、おかずの3点セットを作るのがめんどくさい朝。ご飯より粉ものが食べたい朝。そんな時に大活躍なのが、混ぜるだけのマフィン
先日、どうしてもお米より粉ものが食べたくなり、甘くないお食事マフィンを焼きました。
2～3分混ぜて、あとは20分オーブにお任せ～。実質5分以内にできてしまうお手軽さ♪(/・ω・)/ ♪忙しい朝にぴったり！ほうれん草、ベーコン、2種のチーズ（カッテージチーズ、パルメザン）を入れて、風味よく焼き上げました
以下、レシピです。
〈材料〉
ほうれん草・・・70ｇ
ベーコン・・・2枚
○薄力粉・・・120ｇ
○塩・・・小さじ4分の1
○グラニュー糖・・・小さじ2分の1
○ベーキングパウダー・・・小さじ1
卵・・・1個
牛乳・・・125㏄
オリーブオイル・・・50㏄
カッテージチーズ・・・50ｇ
パルメザン・・・適量
〈作り方〉
※オーブンを180度に余熱しておく。
①ほうれん草は2㎝幅にカット、ベーコンは0.5㎝幅にカットする。フライパンを熱し、ほうれん草とベーコンを炒める。火が通ったら塩コショウで味付けし、そのまま冷ましておく。
②ボールに卵、牛乳、オリーブオイルを入れよく混ぜる。さらにカッテージチーズを入れ、チーズをほぐすように混ぜる。
③○をふるい入れ、ゴムベラや大き目のスプーンでサクサクと切るように混ぜる。
④半分ほど混ざったら冷ましておいた①を入れ、粉けがなくなるまで完全に混ぜる。
⑤マフィン型に入れ、パルメザンをふりかけ、オーブンで20～25分焼く。
熱々焼き立てマフィンに、コーヒーを入れていただきます！！ふんわり、しっとりした生地に、香ばしいチーズがGOOD
しっかり野菜をとれるのも嬉しいですよね
野菜は何でも、冷蔵庫にあるものでOK！！夏野菜（ズッキーニ、トマト、枝豆、トウモロコシ・・・etc）を入れても美味しいよ♪(ｏ・ω・)ノ))
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今日、関東圏ではかなり気温が上がったらしいですね。猛暑の七夕ですね・・・。関東→東北に引っ越してきて、こんなに気温が違うのかと改めてびっくり
暑今日の東北、最高気温が25度程度で、暑さが苦手な私にとっては超快適～
朝のウォーキング途中、きれいなラベンダーを見つけました。ラベンダー、いい香り～