さくほろっレモンのブールドネージュ＊レシピあり

【レモンのブールドネージュ】

柑橘祭りが続いている我が家
というか、この時期になってくると国産レモンが出てきて、見つけると買っちゃうんだよね笑
国産は安心して皮ごと使えるし、何より香りが本当に良い◎
この間作ったレアチーズタルトに使ったレモンも余ってるし、買いだめした国産レモンもあるし、で、今度はブールドネージュを作りました。

ブールドネージュって、たまに食べたくなるんだよね(*´∀｀*)
サクほろ食感で、3時のおやつなんかにコーヒーと一緒に食べているとついつい何個でも食べてしまうキケンなやつ🍪
で、いつの間にか無くなってるっていう笑

くるみ入りで香ばしく、さらにレモンの皮のすりおろしで爽やかな香り🍋
フードプロセッサーで簡単に作ります！

レモンのブールドネージュ

約32個分

＊バターは小さくカットし、よく冷やしておく。

1 くるみをローストする。鉄板にオーブンシートを敷いて、くるみが重ならないように並べる。160度に予熱したオーブンで8分加熱する。途中、4分くらい経ったところで全体をかき混ぜる。

2 香ばしい香りがしてきたらロースト終了。オーブンシートごと網の上で冷まし、冷めたら細かく刻んでおく。

3 フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドプードル、粉糖、塩を入れて数回攪拌し粉類を混ぜる。

4 バターを入れて攪拌する。バターが細かくなって、全体的に黄色くポロポロした状態になるまで攪拌する。

5 卵、レモン汁、レモンの皮のすり下ろしを加え、大きなかたまりができるくらいまで攪拌する。

6 ボウルに生地を移し、ローストしたくるみを加える。手で生地同士を折りたたむようにしながら、捏ねないように、ひとまとめにする。まとまったらラップでくるみ冷蔵庫で1時間以上休ませる。休ませている間に、オーブンを170度に予熱する。

7 10gくらいずつ丸め、オーブンシートを敷いた鉄板に並べる。170度に予熱したオーブンで約15分焼く。

→丸めた時に生地がだれてきたら、焼く前にもう1度冷蔵庫で冷やして生地を締めてから焼く。
だれたまま焼くと、丸く焼きあがらず平べったくなります。

8 焼き上がりは網の上で冷まし、粗熱が取れたところで溶けない粉糖をまぶす。袋に粉糖とクッキーを入れて優しくシャカシャカ振ると簡単です。粉糖をまぶした後、完全に冷めたところでもう1度粉糖をまぶすと真っ白な状態になります。

まだちょっと温かいかなっていう時と、完全に冷めた時の2回に分けて粉糖をまぶすのがポイント。
2回に分けることで均等に粉糖がついて真っ白なブールドネージュが出来上がります。

サクほろ〜❤️
くるみがカリカリ、いいアクセントになっています。

うちではこのブールドネージュをシリカゲルと一緒にジップロックに入れてるんだけど、ジップロックを開けるたびにレモンの爽やかな香りがふんわりキッチンに漂うの！
本当にいい香りなんだよ◎

これは旦那さんも好きで、仕事の合間や仕事終わりに食べているんだけど、そうすると私も食べたくなってたくさん作ったのにもう無くなりそう！笑

レモン好きさんにおすすめのブールドネージュです🍋

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