今年も作りました。栗の渋皮煮
今年は母の知り合いから、ぷっくりと大きな栗をたくさんいただいたので、栗ご飯にしたり、グラタンにしたり楽しんでいます♪(ｏ・ω・)ノ))
何度も煮こぼしてあく抜きをして、余分な渋皮や筋を取り除きながら、ゆっくり仕上げていきます。栗がコトコト煮える香りと音が、何とも言えず、秋だなぁ～なんて思ったりして
そして砂糖を煮溶かし、仕上げにブランデーをいれたら完成。
茹でこぼすのに結構時間がかかるので、渋皮煮を作る日はほとんどキッチンに居座り・・・。でも、つるんとした渋皮煮を見て、ちょっと幸せな気分
真っ二つに切った図
中までしっかり甘さがしみ込んで、ねっとり柔らかくて美味しい(*´∀｀人 ♪
時間はかかってしまうけど、手間をかけた分だけ愛着がわいて、もったいなくて食べられない！！“（と言っているのは最初のうちだけで、結局後で食べるんですけど\(//∇//)\）
そのまま食べてもいいし、タルトにしたりパウンドケーキに入れたり・・・美味しい使い道がありすぎて困るわ～
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