【ソルティパイナップルレアチーズケーキ】
ハワイで見つけて、これ欲しいっと即決で買ってきたもの。
それが、パイナップルピューレ。
日本だとパイナップルピューレってなかなか見ないよね！？
しかも、パッケージも可愛い❤️
同じくハワイで買ったドライパイナップルとハワイアンソルト、ゴールデンオレオを使って、レアチーズケーキを作りました。
ゴールデンオレオってこれね⬇️
私がアメリカにいたときは好きでよく食べていたんだけど、普通のオレオからココアフレーバーを抜いた、ミルキーな感じのオレオ。
そういえば、私がアメリカでヘビーユーザーしてたウォルマートにはレモンオレオとか、ミント、バースデークリーム笑、クリームが多めに入っていたり逆に少なかったりとか、いろんな種類が合ったのに、アラモアナのウォルマートにはあんまり種類がなくて残念💦
とはいえ、ゴールデンオレオも大好きだし、日本では売ってないよね？買ってこれてよかった♪
このゴールデンオレオを砕いて、溶かしたバター、ココナッツファイン、ハワイアンソルトを混ぜてボトムを作り、そこへドライパイナップルをオン。
ちょっとフレッシュ感も欲しいかなって思い、パイナップル（これはスーパーで買ってきたものだけど🍍）をカットして、グラニュー糖、レモン汁を加えてさっと加熱し、ハワイのラム酒、コロアラムゴールドで香りづけしたものもプラス。
これは後でソースとしても使おうと思ってたくさん作っておいたよ。
その上から、レアチーズケーキ、パイナップルピュレで作ったゼリーを流して固めました🍍
デコはこんな感じで。
パイナップル、マンゴー、ドラゴンフルーツ、ブルーベリーを盛り付けて、ハワイアンな感じに🌺
カットをちょっとミスして断面がガタガタなんだけど(；ω；)
作ったおいたパイナップルソースをかけて。
このソースに使ったハワイのラム酒がこれ⬇️
KOLOAは、メイドインハワイにこだわる、カウアイ島のラムメーカー。
カウアイ島で自分達でサトウキビを育てて、収穫後は畑で圧縮、絞りたての果汁から作る純度の高いラムなんです。
ホワイト、ゴールド、ダーク、スパイス、ココナッツ、コーヒーの6種が販売されていて、私が買ってきたのが、このゴールドと、ダーク、コーヒー。
ゴールドラムはすっきりと爽快、バニラのような甘い香りが余韻に残るラム。
ハワイ産ということだけあって、同じトロピカルフルールとは相性が良さそう！
そして、このケーキの味なんだけど、これは久々のヒットかも！
私が作るケーキはどれも美味しいって自負してるけど、その中でもこれは！って思えるものは少ない。
ワンホール食べ切れるんじゃない？ってくらい、このケーキは本当に美味しい✨
口に含むとパイナップルの爽やかな酸味が最初にきて、食べ進めるとボトムのサクサク、さらに後から塩気が追いかけてくる。
チーズの濃厚さと、あまじょっぱさ、酸味、ココナッツの甘い香り、全てがお互いの良さを引き出している感じ。
自画自賛がすぎる気もするけど、でも本当にこれ美味しかったの！
1つ残念だったことは、1晩置いておいたらパイナップルゼリーの1部が崩れて、そこから離水してしまったこと。。。
加熱処理されたパイナップルとはいえ、タンパク質分解酵素があるからゼラチンは多めに入れたはずなんだけど、足りなかったみたい。
これがなかったら完璧だったなぁ。
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ハワイ滞在2日目。
朝日を受けて輝くワイキキビーチを眺めながら、まずはコーヒータイム☕️
9時くらいになると、ワイキキビーチにはパラソルが立ち並んで、人もたくさん。
ビーチ沿いを少し散歩して、朝ご飯で向かったのが、ロイヤルハワイアンセンターにあるPenny′s Malasadas
ドーナッツにクリームが入っている感じ、旦那さんが好きだろうと思って絶対に行こうと思ってたの。
ペニーズという名前は、オーナーさんにマラサダの作り方を教えてくれたお母さんの名前から取っているそう。
一家に伝わる秘伝のレシピなのかな？？✨
注文してから揚げるから、出来立てアツアツでもらえます。
3個、6個、12個から選べて、私たちは3個入りでオーダー。
中のクリームは、オリジナルカスタード、ヌテラクリーム、ウべ。
このクリームも、何種類かの中から選べるよ♪
アツアツふわふわ、クリームもとろっととろけて、これは本当に美味しい！
で、ここで問題が発生。
マラサダは来たんだけど、私の頼んだアイスコーヒーがいつまで経っても来ない。。。
どうする！？
私の英語ってまだ通じる？とドキドキしつつも話しかけてみたら、普通に忘れられていたみたい笑
ごめんね〜って手渡されたコーヒーはココナッツのフレーバーがついていて、ゆったり流れるトロピカルなハワイの朝の雰囲気にぴったり☕️
朝食後は、ロイヤルハワイアンセンターの中をぷらぷら。
まだほとんどのお店は閉まっていたけどね、開いていたハワイアンジュエリーのお店にふらっと入ったら、日本語堪能な店員さんの積極的な営業に汗💦
見るだけで買う気はないのに、お土産はこれいいよ〜とか、色々ジュエリー出してきて焦ったわ笑
日本人って押しに弱いの分かってるわね笑
なんとか営業を断り、ロイヤルハワイアンホテルの方に出てみたり。
真っ青な空にピンクの建物が映えるね。
そこからISLAND VINTAGE COFFEEに行ってみたんだけど、お目当てのものが無く。。。このお店で売ってるっていう、コナコーヒーバターが欲しかったのよ。
で、調べたらアラモアナセンターにもお店があったからそっちに行ってみることに。
どうせ時間もあるしってことで、歩いて行くことに。
ハワイアンで可愛い公衆電話に、
この巨大な木は何だろう？？
この日は湿気も少なくて、日差しは強くて暑いけど、日陰に入っちゃえば涼しくて心地いい。
でもね、せっかくアラモアナセンターまで来たのに、お目当てのコナコーヒーバターは無くて、代わりに買ったのが 前回紹介したパンケーキミックスとコーヒーだったの。
それにしても、アラモアナセンターって広いのね。
どのお店に行くか決めてから行かないと、目移りしてそれだけで時間が過ぎていっちゃう💦
私たちも、取りあえすISLAND VINTAGE COFFEEは行くって決めていたけどそれ以外を決めていなかったから、手当たり次第に歩いてユニクロに入ってみたり、ニジヤスーパーっていう、日系スーパーに行って味噌の値段に驚いたり（だって、うちでいつも使っている味噌、400円くらいなのに1000円超えしてたんだよ！）
ランチは、行ってみたかったLiliha Bakery
私はそこまでお腹が空いていなかったから、軽いランチでと思ってハム&チーズサンドイッチを頼んだら。。。
こんなビックサイズで出てきた！
具材もぎっしり。
レタス、トマト、ハム、チーズにアボカド、スプラウト。
顎が外れそう笑
カリッとトーストされて中はふわふわ、ちょっと甘さが感じられるパンにハムとチーズの塩気がちょうどよくて、結局全部食べちゃったんだけどね笑
あと、個人的にこのピクルスがドンピシャ！
酸味がキツくなくてちょっと甘めで、これだけで何枚でも食べられそう笑
旦那さんはロコモコ。
日本で食べるようなロコモコとはちょっと違う感じよね？
ご飯はガーリックピラフみたいな感じで、炭火で焼かれた豚肉がどーんと鎮座。
グレービーソースを絡めながらいただくよ。
このお肉がね、分厚くて（ナイフでカットしながら食べるくらいだからね）炭火の香りがついていて、ガーリックの香りとも相性抜群でフォークが止まらなくなる！！
名物のバターロールも、カリッとトーストされて美味しかったよ
ランチが終わって、少しアラモアナセンターを見たところで、出張マッサージをお願いしていたから一旦ホテルへ。
その前に、ちょっと時間が余ったからモアナ博物館を探検。
階段横には、ずらっと歴史を感じる写真が並び、
これまた歴史を感じる書物。
後日メイクさんに聞いたんだけど、戦争中の講和条約？とかのサインらしい！！
ホワイトを基調としたインテリアに、グリーンのカーペット、ウッディな木目調が落ち着いた感じ。
ミュージアムがあるバニヤン・ウィングの2階にはテラスがあり、休憩用の快適なチェアーも。
人が少ない苦静かなので、大通りの喧騒を眺めつつしばしの休息。
そしてこれが、開業直後の1904年に植樹された、有名なバニヤンツリー。
それを囲むよに、BEACH BARがあり、お隣には朝食からアフタヌーンティーまでいただけるThe Veranda
本当に、どこを撮ってもモアナは絵になる！
マッサージを注文したのは、ヒーリングゾーンハワイさん。
ハワイアンブライダルエステペアコースでお願いして、旦那ともども疲れ切った体をほぐしてもらいました。
とってもフレンドリーなマッサージ師さんで、ここのこれが美味しい！ロブスターだったらここ！など色々ハワイのグルメ情報を教えてもらって、しかも2時間コースで予約したのに3時間近く施術してくれて、本当にリラックス&楽しいひとときでした。
特に、首から背中が凝りやすいんだけど、それを伝えたら重点的に揉みほぐしてくれて、肩のハリも取れてデコルテもスッキリ！
しかも、お土産ですってお菓子まで頂いてしまって💦
本当に感謝です！
その日の夜は、マッサージ師さんに教えてもらったワイキキマーケットでお惣菜を買ってきました。
夜遅かったからか、売り切れていたりしてそこまで種類は豊富じゃなかったけど、でもアメリカのスーパーって日本とは全然違ってみてるだけで楽しいのよね♪
サラダにマンゴースイートロール、ポテチ、袋の中はモチコチキン。
このサラダね、ポキビーフサラダって書いてあったんだけど、ポキもビーフも見当たらず。。。
ほうれん草と、まめ、海藻が入っていて？？って思いつつ食べ進めていくと、中から紫色に染まった何かが笑
四角くカットされてて、食感は芋？みたいな感じ。
で、この紫色の正体なんだけど、多分柴漬け。というか、絶対柴漬け！
柴漬けをサラダにするっていう考えがなかったから最初は驚いたけど、でもこの味とピリ辛なドレッシングがよく合って美味しかった🥗
これがモチコチキン。大きいよね。
モチコを使って揚げているからモチモチした食感なのかなと思いきや、サクサク食感。
ジューシーで、スパイスが効いていて美味しかった♪
ちなみにマンゴースイートロールは、マンゴーのフレーバーはせず笑
普通のちょっと甘めのディナーロールでした。
吸い込まれそうな深い闇に包まれたワイキキビーチと、
対照的に、明るく輝くホテル。
窓を開けるとBEACH BARから流れる音楽と波の音が聞こえ広間とは違う涼しい風が入ってきて、心地のいいディナーでした。