毎年クリスマス前に焼いている、シュトーレン
今年も焼くべく、まずはドライフルーツの洋酒漬けを作りました。写真は、2週間ほど前に仕込んで漬け込んでいたもの。
私が作るシュトーレン用の洋酒漬けはちょっと変わっていて、ラム酒と赤ワインにドライフルーツを漬け込みます。今回使ったドライフルーツは、いちじく、レーズン、アプリコット、クランベリー、ブルーベリー。
クランベリーとブルーベリーはオイルコーティングが施されていたので、さっと湯通ししてオイルを取っておきました。いちじくとアプリコットは適当な大きさにカットして準備しておきます。
鍋に赤ワイン、ラム酒とシナモンスティックを入れて火にかけ、シナモンの香りが漂って来たら、準備しておいたドライフルーツを入れ、混ぜながらさらに2分ほど火にかけます。
容器に移し、ぴったりとラップを張りそのままあら熱を取ります。あら熱が取れたら冷蔵庫で保管し、2日ごとに上下を返すように混ぜ、1週間置いたら完成。
洋酒漬けに赤ワインって、あまり聞かないですよね。でも、これがとてもよく合うんだな～
考えてみれば、赤ワイン、フルーツ、シナモンの組み合わせで、ホットワインが作れますもんね
1週間置くとドライフルーツに赤ワイン、ラム、シナモンの香りや風味がしっかりと移ります。これで、美味しい洋酒漬けの完成(｡>ω<｡)ﾉあとはシュトーレンを焼くばかり！！なんですが、いつ焼けるかな？？クリスマス前までには絶対焼きたいなぁ・・・
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少し前に見つけた、真っ赤な紅葉
真っ青な空に、綺麗な赤色がよく映えています。
こちらは、黄色とアレンジ、赤が混ざった紅葉。綺麗な紅葉を見ると、心がホッとしますね(´∀｀*)