【コーヒー&マロンのロールケーキ】

今週末のおやつは、久しぶりのロールケーキ。

最近、というか9月に入ってから異様にモンブランが食べたくて仕方ない私。
おやつはモンブランにしようかな、マロンペーストってあったっけ？？とパントリーをゴソゴソしていると見つけたのが、これ。

ハワイで買ってきたコナコーヒーバター☕️

そういえば、まだ1回も開けてない💦
というか、色々ジャムとかスプレッドとか買い過ぎてまだ開けてないのがいくつかあるんだよね〜💦

このコナコーヒーバター、開けてみると見た目はヌテラみたいな感じ。
バターというより、チョコスプレッドっぽい。

実際味もね、チョコスプレッドにコーヒーのフレーバーをつけた感じなの🍫

何となくだけど、生クリームに入れても分離せずにちゃんと泡立ちそうだったし、モンブランは一旦置いといて、コナコーヒーバターを使ったロールケーキを作ることにしました。

ロールケーキ生地にはインスタントコーヒーを入れて、ほんのりコーヒーが香る生地に。

4月くらいにVivianさん監修のロールケーキ鉄板を買ったんだけど、これがとっても使いやすい！！

今まで頑張ってオーブンシートで型作ってた手間が省けるだけじゃなくて、うちの小さめの鉄板の上に重ねて使えるサイズだし、焼き上がりもふわふわ&綺麗な焼き色が付くの❤️

大小あったんだけど、私は小サイズを買いました。

ふわふわに焼けたロールケーキ生地は、ほんのりコーヒーのいい香り✨

フィリングには、先ほどのコナコーヒーバターと生クリーム、そしてラム酒を泡立てたクリーム。
ラムは、これもハワイで買ってきたKOLOAのダークラム。
しっかりとしたチョコレートの香りやエスプレッソの香りがするから、コナコーヒーバターとも相性がいいかと思って。

でもね、やっぱり栗も食べたかったから、去年冷凍保存しておいた栗の渋皮煮も出してきて一緒に巻き込むことに🌰

さてさて、緊張の瞬間。

えいやっと一巻きに巻いていきます。
生地割れないかな、とか、ちゃんと綺麗にロールできたかとか、何回やっても緊張するこの作業💦
でも、ここでモタモタしちゃうと逆に割れてきちゃうから、意を決して一気に巻いていきます。
しかも、綺麗に巻けたかどうかって切ってみないとわからないからね、カットするまでがドキドキです。

ちなみに上記のロールケーキ鉄板、横のサイズが24cmなんだけど、このサイズが両手でちょうど巻きやすい長さなのもポイント！
あんまり大きいと、ちゃんと端まで巻けてるか気になってモタついちゃうから💦

で、クリームをしっかり固めて落ち着けるために、一旦冷蔵庫で冷やしてからカットします。

結果は、ちゃんと「の」の字に巻けてて良かった(●´ω｀●)
しかもカットしたところが当たりで、大きい栗が見えてて美味しそう✨

デコレーションは余ったクリームを絞って、栗の渋川煮、チョコ細工にピスタチオ。
チョコ細工の葉っぱが乗ると一気に秋感が増しますね〜🍁
この雰囲気に合わせて、スタイリングも秋仕様。
ちょうどこの間、可愛らしいアンティークカラーのアーティシャルフラワーを買ったので使ってみたけど、秋っぽさがプラスされていい感じ♪

ロールケーキは、ほっこりした栗の甘さにコーヒーのビターなフレーバーがよくあって美味しかった✨
でも、やっぱりモンブラン食べたいなぁ笑

そろそろ栗も出てきたから渋皮煮を仕込まないと！！

そしてこちらは、うちのコーヒーロール、もとい、トニーさん。

写真を撮ってると、なんかくれ〜っとやって来てガン見👀
でも、残念。今日のスイーツはトニーにあげられるものはないのよ〜💦

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