【桜餅】

この頃、和菓子が好きになってきました🍡
近所に美味しい和菓子やさんがあるんだけどね、豆大福、いちご大福、お団子、草餅。。。などなど、美味しい和菓子がたくさんあって、週1くらいで通ってます笑

洋菓子は自分で作るものを食べるくらいで、お店で買うのはもっぱら和菓子。
少し前だったらお店でケーキとかシュークリームとか買ってたのに！
子供の頃はあんこ嫌いだったのになぁ。。。
大人になるにつれてだんだん食べられるようになってきて、今では好きになるなんて💕

ところで、私の住んでいるところはちょっと前に桜が満開を迎えました🌸
トニーのお散歩ルートに、桜並木や桜が咲いた公園があって、きれいだなぁ〜と思いつつ写真を撮って（その間トニーは大人しく待ってもらって笑）お散歩を楽しんでいました♪
で、そういえば今年はまだ桜スイーツ作ってないなぁと思って、先日のおやつに作った桜餅🌸

桜餅作るの何年ぶりだろう！？
桜餅っていえば、長命寺と道明時の2種類あるけど、個人的には桜餅=長命寺。
道明寺もよく見るし、よく買って食べてるけど、なんえか自分で作るってなったら長命寺なんだよね。
長命寺は、もちもちしたクレープみたいな生地を楕円形に焼いて、あんこをくるむだけだから簡単♪

薄力粉、白玉粉、砂糖、水で生地を作ったら半分に分けて、片方に食紅でピンク色をつけました。
もう片方はそのまま白い色。

これを焼いて、ピンク生地でつぶあん、白い生地で桜あんをくるみます。
このつぶあんは、旦那さんがお正月に作ってくれたもの。
ずっと冷凍していて、そろそろ使わなきゃなってことで登場

ピンク色の方は桜葉で巻いて、白い方は桜の花を飾って完成♪

このもちもちした生地が美味しいんだ💕
写真で見るよりも1個が小さいので（写真だと何故か大きく見えるのなんでだろう？？）ついついパクパクっと食べちゃう笑
やっぱり桜餅には緑茶よね🍵

やっと桜スイーツを作って、もう春だな、お花見だって気分が盛り上がってきたところなのに、残念ながらこの間の週末は雨☂
お花見をしようと仕事の予定を開けていたのに。。。
で、もう散り際になってしまった。。。
自然のことだからどうにもできないのは仕方ないけど、本当に残念(´；ω；｀)

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