【レモンヨーグルトシフォンケーキ】

年が明けて国産レモンが出始めたときから、ずっと作りたいなぁと思ってて、ようやく作れたレモンシフォン🍋
実は作ろう作ろうと思って国産レモンだけは買いだめしておいたんだけど、なかなか作る機会がなくてね💦
ようやく作れました♪

参考にしたのは、高校生の時に買った【カロリーで選べるシフォンケーキ】より、レモンヨーグルトシフォンケーキ。
その名の通り、ヨーグルトとレモン皮が入ったシフォンです。
このレシピでは17cmのシフォン型を使っているんだけど、私が持っているものは15cm型なので、レシピの7割くらいの分量で作っています。

で、せっかく国産レモンがあるんだから、自家製レモンピールを作ってシフォンに入れることに。
ホームメイドのレモンピールはとっても簡単で、市販のものより風味豊かで美味しい〜✨

レモンピールの作り方

材料

レモン	適量
グラニュー糖	レモンの重さの1.5倍

作り方

1 レモンはよく洗い、半分にカットする。

2 絞り器で果汁を絞り出し、残った房の部分を取り除く。さらに、皮を半分の大きさに切る。

3 鍋にレモンの皮とかぶる位の水を入れ火にかける。沸騰したらそのまま2~3分煮て火からおろし、たっぷりの水で洗う。これをあと2回繰り返す。

4 鍋に茹でこぼしたレモンの皮とかぶるくらいの水、グラニュー糖を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、そのまま煮汁がとろりとするまで煮詰める。

で、このレモンピールを3枚分（約10g）刻んでシフォン生地に入れました。
パウンドケーキとかだとシロップに浸かったままでもいいけど、シフォンは穴開きが心配だったのでしっかり水気を拭き取ってから使用。

出来上がった生地はなんか分離したような状態になっていて、これでいいのか？？今までシフォン生地でこんな状態になったことないけど。。。と一抹の不安もありながら、オーブンへGO

オーブンの中では元気にモコモコモコ〜っと膨らみ、

亀裂の間までいい焼色がついたら完成✨

ちょうどいい空き瓶がなくて、中身入りのキルシュ瓶だけど。
このまま8時間くらい冷ましたら、シフォンナイフ持ってないので手外し✋していきます。

型からはずせたら、レモンアイシングをかけて焼きメレンゲ、エディブルフラワー、レモンとミントで飾りデコレーション完了🌸

ふわふわしゅわっと柔らかい生地に、すりおろしたレモン皮、レモンピール、レモンアイシングと、トリプルレモンの風味豊かで爽やかな香り🍋
しかも、オイルも少ししか使ってないので、大きめに切り分けてもぺろりといけちゃう笑

カットしたところを撮ってないから説得力ないけど、心配していた生地の状態もよく、穴もなくで◎

だれいぶ昔のレシピ本だから本屋さんにはないかもしれないけど、ネットだと買えるのかな？？
カロリーオフでダイエット向きのレシピからお食事系、リッチ系といろんなジャンルのシフォンレシピが乗っているので、おすすめの本です♪

さて、なんか久しぶりに、真面目に記事を書いた気がします笑
ここ数年はずっと週1~2回スイーツを作っていたけど、最近は1ヶ月も作らない時があったり、2週間に1回になったり。
なんかね、ずっと週1で作らなきゃと思いこんでた？？のが、霧が晴れたように、作りたい時に作りたいものを作ればいいじゃん、という心境に。
特に何かきっかけがあったわけじゃないんだけどね。
そんな感じで、このブロブも好きな時に書いていこうと思っています、無理しちゃうと続かないからね。

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