【ずんだ＆みかん大福】
お正月と言ったらお餅
皆さんは何をつけて食べるのが好きですか？？
あんこ、きなこ、大根おろしと醤油、納豆、あ、洋風にチーズとケチャップを付けてのりを巻いて食べるのも美味しいです
でも、私は1番好きなお餅の食べ方はずんだ！！
東北生まれなので、小さい頃からお餅と言ったらずんだなんですよね
お正月には大きなすり鉢に枝豆と砂糖を入れて、すりこ木でずんだを作ったのを解く覚えています。
でも私は上手にすりこ木を使いこなせなかったから、だいたいはばあちゃんにやってもらったんですけどね笑
ばあちゃんは本当にすりこ木の使い方が上手で、枝豆がみるみるうちにずんだになっていったのを、凄いなーと思ってみていました
で、お餅＝ずんだ思考の私は毎年年末にずんだをお取り寄せするんだけど、今年は取り寄せしたもののそもそもお雑煮しか食べなかったからずんだが余っていたわけです💦
なので、一気に使い切っちゃいたいから大福に変身✨️
仙台のお菓子で喜久福っていう、生クリームとずんだが求肥に包まれているスイーツがあるんだけど、私も旦那さんもそれが大好きなので真似してみました
まずは生クリームを絞って冷凍庫へ。
固まったらずんだで包んで、更に冷凍しておきます。
ついでに、小粒みかんが未だあるからそっちもフルーツ大福にすることに。
みかんは皮と白いワタをできるだけ取り除いて、白あんで包みました。
中身の準備ができたら、こんどは求肥の準備！
白玉粉、砂糖、水をよく混ぜたものをレンジで加熱していきます。
こんな感じで、透き通ったら加熱終了。
あとはバットに移して片栗粉をかけ、粗熱が取れたら用意したみかんとずんだを包んで完成です。
ちょっと、手が片栗粉まみれだったから写真は無いんだけど💦笑
ずんだの方は、常温でも冷蔵庫でも、中身を解凍したら食べ頃です。
ずんだ大福は、生クリームのミルキーなコクが加わって美味しい✨️
しかも、これクリームをほうじ茶とかにしたら、いろんなバリエーションができて楽しそう✨️
みかん大福の方は、うん、みかんって感じ笑
良くも悪くもみかんの主張が強くて、なんかモチモチのみかんを食べてる感じ💦笑
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